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Curso de Manipulació d'aliments

GRUPAULA
GRUPAULA

Curso Presencial en Manresa (Barcelona)

Precio:
Duración: 6 horas

Resumen del curso

CONÈIXER LES CARACTERÍSTIQUES BÀSIQUES DELS ALIMENTS I UTILLATGES USATS PER LA SEVA MANIPULACIÓ. SENSIBILITZAR SOBRE ELS RISCOS I CONSEQÜÈNCIES D'UNA INCORRECTA MANIPULACIÓ D'ALIMENTS. CONÈIXER ELS RECURSOS NECESSARIS PER FER FRONT ALS PROBLEMES.

Información adicional

CURS DE MANIPULACIÓ D’ALIMENTS PER EXERCIR DE PERSONAL DIRECTE DE LES SALES D'ELABORACIÓ, TRANSFORMACIÓ, CONSERVACIÓ, MAGATZEMS,
CAMBRES, DESPATX D'ALIMENTACIÓ ETC. QUE MANIPULEN ALIMENTS.

 
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Temario completo de este curso

1. INTRODUCCIÓ: RISCOS I PERILLS ALIMENTARIS. CONSEQÜÈNCIES

2. MALALTIES D'ORIGEN ALIMENTARI. RESPONSABILITAT I PREVENCIONS.

3. MESURES BÀSIQUES DE PREVENCIÓ: -SEPARACIÓ DELS MATERIALS - ORDRE DE CONSUM - EMMAGATZEMATGE - TRANSPORT -DISTRIBUCIÓ * HIGIENE D'ESPAIS I EQUIPS * DESINFECCIÓ I DESRATITZACIÓ * ELIMINACIÓ DE
RESIDUS

4. ARPPC. ANÀLISI DE RISCOS I CONTROL DE PUNTS CRÍTICS

5. SISTEMES DE CONTROL PER FITXES INFORMATITZADES

6. CONSERVACIÓ. MANTENIMENT. COL·LOCACIÓ

7. PROBLEMES ESPECÍFICS DE CADA ALIMENT

8. HUMITAT I LLUM

9. TEMPERATURA

10. PROBLEMES ESPECÍFICS DE CONSERVACIÓ

11. AL·LÈRGENS ALIMENTARIS

 
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