Debido a los recientes cambios que se han producido en el sector de la alimentación, el fraude alimentario es uno de los peligros emergentes más importantes para los operadores alimentarios. Es por ello que se hace necesario que las empresas del sector de la alimentación adapten sus sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en los esquemas BRC, IFS y FSSC 22000 a las nuevas exigencias en lo que a Fraude Alimentario se refiere. El programa del curso evalúa en profundidad uno de los riesgos emergentes en relación a la inocuidad alimentaria y en concreto todo lo asociado al Fraude Alimentario.

Objetivos: • Conocer el contexto actual del fraude alimentario. • Analizar los requisitos de las normas internacionales BRC, IFS y FSSC22000 en cuanto a fraude alimentario. • Utilizar las herramientas apropiadas para adaptar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y en concreto los sistemas basados en BRC, IFS y FSSC2200 a las nuevas exigencias en relación al Fraude Alimentario.