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PRECIO: A consultar
CICLO FORMATIVO:Distancia
Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...

Curso de Formación práctica de cocinero profesional

FRUTAS VINOS Y MANTELES

Curso Presencial en Zaragoza (Zaragoza)

Precio: 300 €

Duración: 30 horas

Resumen del curso

FORMACION PRACTICA para conseguir un puesto de trabajo o ampliar capacidades para adaptarse a las nuevas necesidades que surjan en la empresa.
Método dinámico y sencillo adaptado a las demandas formativas actuales. Formación para el futuro.

Información adicional

Materiales y utensilios, instalaciones, manipulación,gestión de la cocina, nutrición,valoración dietética, alimentos, salsas, postres...
son algunos de los temas que se tocaran en este curso eminentemente PRACTICO.
DIPLOMA ACREDITATIVO y Bolsa de trabajo.

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Temario completo de este curso

1.-Glosario de Cocina. Instalaciones, materiales y utensilios, manipulación de alimentos, higiene y seguridad.

2.-Vegetales. Clasificación, conservación, preparación. Estacionalidad y Ensaladas.

3.-Carnes.Propiedades nutritivas. Clasificación. Vacuno, Cerdo, Cordero, Cabrito.

4.-Pescados.Características generales. Sistemas culinarios de preparación.

5.-Mariscos. Calidad. Clases zoológicas. Presentación en el mercado.

6.-Aves. Preparación. Presentación. Métodos básicos de cocinado.

7.-Legumbres secas y Arroces.

8.-Salsas y derivados, bechamel, sopas y cremas.

9.-Pastas y huevos.

10.-Postres. Tipos variados. Helados y sorbetes.

11.-Gestión de la cocina. Administración. Preparación de fichas de platos. Confección de cartas y menús.

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