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Curso de Experto en Repostería

En estos momentos el centro Escuela de Hostelería de Sevilla no tiene la matrícula abierta para este curso.

Escuela de Hostelería de Sevilla
Escuela de Hostelería de Sevilla

Curso Presencial en Sevilla (Sevilla)

Precio:

Resumen del curso

La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración,las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales enla formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, elalumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, y a integrarse en el áreade pastelería en el obrador o restaurante.

Requisitos: - Recomendable en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) - No es necesaria experiencia previa.

Temario completo de este curso

FORMACIÓN TEÓRICA

BLOQUE GENERAL

BLOQUE 1 - INTRODUCCIÓN: NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN ESTAURACIÓN

BLOQUE 2 - BASES DE LA PASTELERÍA

BLOQUE 3 - TECNOLOGÍA DE PASTELERÍA / REPOSTERÍA (TEÓRICO -PRÁCTICO)

FORMACIÓN PRÁCTICA

Organización, gestión y maquinaria de pastelería y repostería

Bases de la Pastelería

Tecnología Alimentaria aplicada a productos de pastelería y repostería

Materias primas: azúcar, lácteos, huevos, harinas, chocolate,…

Nuevas técnicas de Pastelería y Repostería

Creación y presentación de postres y productos de pastelería

Preparaciones Especiales

 
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