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CICLO FORMATIVO:Distancia
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Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...

COCINA HOSPITALARIA PARA PINCHES (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

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DELENA

Curso Semipresencial en Palma (Balears)

Precio: ~~1.200 €~~ 895 €

Promoción: Descuento

Duración: 350 horas

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Resumen del curso

Requisitos: Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, tan sólo tus ganas y nuestra experiencia.

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Completa tus conocimientos de forma cómoda con Delena Formación y da un paso al frente para tener un perfil profesional más visible en el mercado laboral y tener más posibilidades de trabajar en lo que siempre has soñado.

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Temario completo de este curso

Módulo I. Organización de la cocina para pinches

Unidad 1. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada

Unidad 2. Organización de la cocina. Preparación de alimentos

Unidad 3. Definición, materiales y conservación de batería de cocina

Unidad 4. Tecnología de la cocina: maquinaria y herramientas

Módulo II. Introducción a la alimentación y dieta hospitalaria

Unidad 1. Análisis de terminología culinaria: concepto y términos

Unidad 2. Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas

Unidad 3. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica

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