Alta cocina Low Cost
By Andrés Madrigal

Este curso tiene como objetivo que aprendas a elaborar platos de Alta Cocina de una manera económica y con productos que habitualmente tenemos a mano. Recuperaremos los sabores de la cocina tradicional y desvelaremos las claves para elaborar platos singulares realizados con productos que pueden cocinarse y presentarse de maneras muy diversas.

Andrés Madrigal, Cheff que presenta en Canal Cocina un programa que tiene por nombre el mismo del curso, alternará distintas recetas en cada curso, de manera que puedas seguir sus pasos clase a clase.

Después de la case se desarrolla una cena con todo lo preparado, incluye vino y refrescos.

Profesor:
Andrés Madrigal, Director Gastronómico de Kitchen Club. (Ver más abajo reseña del docente)

Sobre Andrés Madrigal
Andrés Madrigal nació el día de San Lorenzo de 1967, según la tradición, patrón de los cocineros. Su formación en el oficio de los fogones fue práctica, en su paso por restaurantes de prestigio como El Bodegón, Oter Epicure, Príncipe y Serrano o La Alborada.Además, ha podido aprender de grandes maestros de los fogones como Alain Duchese, Martín Berasategui y Roger Vergé.

Pasó 5 años en El Olivo, al lado de Jean Pierre Vandell y en 1999 comenzó a trabajar en Balzac. Tras su marcha del citado restaurante se ha implicó con su trabajo como restaurador en el Atelier Madrigal, Azul Profundo y El taller de Madrigal dentro del proyecto Alboroque Espacio Exclusivo, pensado para ofrecer una cocina de autor divertida. Con Andrés Madrigal a cargo de los fogones, este espacio fue galardonado en 2008 como Mejor Restaurante del año y en 2009 recibió una estrella Michelín

En su afán por renovarse constantemente, el cocinero abandonó Alboroque Espacio Exclusivo, para emprender nuevas aventuras, como la exitosa marcha a principios de 2010 de su propio restaurante Bistró Madrigal y asumir ahora la dirección gastronómica de Kitchen Club.

Para cualquier duda estamos a tu disposición.