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    PRECIO: A consultar
    CICLO FORMATIVO:Distancia

    Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...

Curso de MF1054_2 Servicios Especiales en Restauración.

Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.
Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

Curso Distancia

Precio: 890 €

Resumen del curso

Formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local. Con este curso aprenderemos sobre los servicios especiales en restauración.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1. SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES Y EQUIPOS BÁSICOS PARA SERVICIOS ESPECIALES Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN.
  1. Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
  2. Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
  3. Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
  4. Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN.
  1. El Banquete y el Catering:
  2. Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración:
  3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales:
  4. La comercialización de los servicios especiales:
  5. La venta y relaciones con los clientes:
  6. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
  7. La facturación de los servicios especiales.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTROS EVENTOS EN RESTAURACIÓN.
  1. El Buffet.
  2. Otros eventos.
  3. Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DECORACIÓN Y MONTAJE DE EXPOSITORES.
  1. Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
  2. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
  3. El color y su influencia: teoría de los colores.
  4. Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
  5. La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
  6. Los centros de mesas.
  7. Los bodegones y otros elementos para la decoración.
  8. La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.
 
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