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Manipulador de alimentos. Bares y restaurantes
DELENA
PRECIO: 199 €
CURSO:DistanciaRequisitos: Este programa formativo no tiene requisitos previos. A quién va dirigido: A todo tipo de personas, con conocimientos previos de esta materia como a los que quieran acercarse por primera vez a esta disciplina, con independencia de la edad.
Curso de Manipulación de Alimentos ( Distancia )
Resumen del curso
Temario completo de este curso
El programa de formación incluye los siguientes puntos básicos:
Parte general
- Papel de los microorganismos en las enfermedades.
- Contaminación y tipos.
- Importancia de la transmisión de las enfermedades y lesiones por parte del
manipulador de alimentos.
- Intoxicación alimentaría (TIA).
- Higiene personal estricta. Conocimientos básicos y prácticos.
- Etiquetado. Relación de la trazabilidad y alergias.
- Alergias: Alérgenos alimenticios / contaminación cruzada / Alergia al látex y
manipuladores de alimentos como población de riesgo (R.D 2220/2004 de
26 noviembre, R.D. 1164/2005 de septiembre).
- Buenas prácticas higiénicas de manipulación.
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