CICLO PRIMERO: DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

PDR101 Dirección y recursos humanos en restauración

PDR102 Organización en los establecimientos de restauración

PDR103 Procesos para identificación de puestos de trabajo

PDR104 Procedimiento para la selección de personal

PDR105 Técnicas de dirección en restauración

PDR106 Características de la dirección

PDR107 Planificación y toma de decisiones

PDR108 Sistemas de incentivos para el personal

PDR109 Evaluación.

CICLO SEGUNDO: DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

PDR201 Gestión del proyecto de restauración

PDR202 Estudio de viabilidad del proyecto

PDR203 Apertura del negocio de restauración

PDR204 Instalaciones y equipamientos en restauración

PDR205 Análisis económico-financiero del proyecto

PDR206 Planificación empresarial

PDR207 Elementos del proceso de planificación

PDR208 Objetivo empresarial y plan estratégico

PDR209 Evaluación.

CICLO TERCERO: DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

PDR301 Diseño de ofertas de restauración

PDR302 Comercialización de ofertas de restauración

PDR303 Venta de servicios en restauración

PDR304 Composición de la oferta gastronómica

PDR305 Gestión y control en restauración

PDR306 Gestión y control de las cuentas de clientes

PDR307 Análisis contable de restauración

PDR308 Principales programas de gestión

PDR309 Evaluación / Examen final.

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