ÍNDICE

TEMA I: NECESIDADES Y TRANSFORMACIÓN DE ENERGÍA.
1.1. OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR EL ORGANISMO
1.2. UNIDADES DE ENERGÍA
1.3. EL GASTO ENERGÉTICO Y SUS COMPONENTES

1.4. FORMACIÓN DE ESTRUCTURAS

1.5. REGULACIÓN DE LOS PROCESOS METABÓLICOS

1.6 ORGANIZACIÓN CORPORAL Y NUTRICION

TEMA II: NUTRIENTES.
2.1 GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO

2.2 LÍPIDOS O GRASAS

2.3 PROTEINAS

2.4 MINERALES

2.5 ELEMENTOS TRAZA

2.6 AGUA Y ELECTROLITOS

2.7 VITAMINAS

2.8 VALOR ENERGETICO DE LOS NUTRIENTES

2.9 RELACCION ENTRE ENERGIA Y NUTRIENTES

2.10 COMPONENTES NO NUTRITIVOS DE LOS ALIMENTOS

TEMA III: CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
3.1. GRUPO DE LA LECHE

3.2. GRUPO DE LOS CEREALES, TUBÉRCULOS Y LEGUMBRES

3.3. GRUPO DE LAS FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS.

3.4. GRUPO DE CARNES, PESCADOS Y HUEVOS.

3.5. GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS

3.6. GRUPO DE LOS ALIMENTOS SUPERFLUOS

TEMA IV: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES E INGESTAS RECOMENDADAS.

4.1. INGESTAS RECOMENDADAS

4.2. TABLAS DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

TEMA V: TÉCNICAS PARA LA ELABORACIÓN DE DIETAS.

5.1 ALIMENTACION EQUILIBRADA

5.2. CARACTERISTICAS DEL EQUILIBRIO NUTRITIVO

5.3. VALORES NUTRITIVOS DOMINANTES EN LOS ALIMENTOS

5.4. EQUILIBRIOS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS

TEMA VI: VARIACIONES DE LA ALIMENTACIÓN SEGÚN LA EDAD Y EL ESTADO FISIOLÓGICO.

6.1. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA

6.2. ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE Y DE LA PRIMERA ETAPA

6.3. ALIMENTACION DE ESCOLARES Y ADOLESCENTES

6.4. ALIMENTACION Y MENOPAUSIA

6.5. ENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACION

TEMA VII: LA DIETA MEDITERRÁNEA.

TEMA VIII: MALOS HÁBITOS ALIMENTICIOS DE LOS ESPAÑOLES.