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Curso de Control De Costes En Restauración

Global Academy
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Curso Distancia

Precio:
Duración: 80 horas

Resumen del curso

Se ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable.

Temario completo de este curso

Control de costes en restauración:

Prólogo. Prefacio. Introducción

1. Generalidades de la industria y su gestión

2. Planificación de ventas

3. El departamento de compras

4. Planificación de controles y beneficios

5. Inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida

6. Controles y rentabilidad de las bebidas

7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo

8. Planificación de la plantilla

9. Análisis de las relaciones CVB y PEMC

10. Sistemas informáticos de bases de datos. Glosario. Apéndice. Índice analítico.

 
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