Laboris.net

Curso de Cocinero/a Profesional en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos)

Euroinnova Business School
Euroinnova Business School

Curso Distancia

Precio: 260 €
Duración: 6 meses

Resumen del curso

Objetivos: El principal objetivo es que el estudiante adquiera las herramientas necesarias para analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas.

Requisitos: Efectuar la matrícula.

A quién va dirigido: Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las funciones del cocinero profesional. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.
Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso

MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
  • Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.
  • Unidad didáctica 2. El departamento de cocina.
  • Unidad didáctica 3. La restauración diferida.
  • Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas.
  • Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética.
  • Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración.
  • Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros.
  • Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
  • Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones.
  • Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes.

MÓDULO 2. TÉCNICAS CULINARIAS

UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
  • Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 2. 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.

UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA
  • Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
  • Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza.
  • Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
  • Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos.
  • Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos.
  • Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos.

MÓDULO 3. DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
  • Unidad didáctica 1. Presentación de platos
  • Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • CEAC

    Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración ...

    Ciclo formativo
    Distancia
    A consultar


  • Euroinnova Business School

    Objetivos: - Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de ...

    Curso
    Distancia
    540 € 360 € Descuento


  • Formación Universitaria

    El curso de Técnico Medio en cocina y gastronomía, recoge todos los temas que este profesional técnico necesita conocer

    Ciclo formativo
    Online
    A consultar


  • Formación Universitaria

    La gastronomía es una de las partes más importantes de las relaciones sociales, la gente socializa a través de la comida, por lo que en los últimos años se ha ido implantando, cada vez más, el ...

    Curso
    Online
    A consultar


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

    Curso
    Distancia
    A consultar


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Postgrado
    Distancia
    A consultar


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•Ser mayor de 25 años y disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En ...

    Máster
    Online
    A consultar


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Máster
    Distancia
    A consultar


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Máster
    Online
    A consultar


  • ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

    Postgrado
    Online
    A consultar

Recomiéndanos | Laboris.net en inicio | Favoritos | Contáctenos | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Oferta de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2024 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.