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PRECIO: A consultar
CICLO FORMATIVO:Distancia
Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...

Curso de Cocina

CENTRO EUROPEO DE FORMACION

Curso Distancia

Precio: 420 €

Duración: 80 horas

Resumen del curso

Aprender diferentes formas de elaborar, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados, mariscos, moluscos, crustáceos, caracoles, carnes de matadero, despojos, aves de corral, canapés.

Información adicional

Certificado de Participación expedido por el CENTRO EUROPEO DE FORMACIÓN en colaboración con la FTFE y el FONDO SOCIAL EUROPEO, para los alumnos que efectivamente finalicen la formación.

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Temario completo de este curso

PROGRAMA DEL CURSO:

• La cocina moderna.

• Operaciones preliminares.

• Las entradas.

• Los huevos.

• Sopas y potajes.

• Los arroces.

• Las pastas.

• Verduras y hortalizas.

• Las patatas.

• Salsas y mantequillas.

• Los pescados.

• Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.

• Carnes de matadero.

• Despojos.

• Aves de corral.

• La caza.

• Canapés, sándwich y platos combinados: Los canapés. Sándwiches. Platos combinados.

• Quesos.

• Cocina andaluza.

• Dirección y organización del departamento de cocina.

• Estudio y logística sobre menús y cartas.

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