Arroces y paellas

• Fideuà
• Paella Valenciana
• Arroz negro de chipirones y ajitos tiernos
• Arroz del señorito
• Arròs allipebrat de llobarro
• Arroz de verduras frescas y mollejas de pato
• Arroz de matanzas
• Arroz meloso de codornices y setas
• Arroz de bacalao y coliflor
• Arroz al horno
• Arroz de atún (fresco) encebollado
• Arroz de calamares de playa y pimientos de piquillo

Comida mediterranea

• Ensalada de patata, judías verdes, crujientes de salchicha y vinagreta de huevo duro.
• Crema de puerro y patata al aroma de setas
• Ensalada templada de calamar marinado sobre nido de vainas y vinagreta de jamón serrano
• Ensalada de bacalao, champiñones y guacamole
• Terrina fría de merluza y gambas
• Terrina de berenjenas con vinagreta balsámica de cebollino y pipas
• Pirámide de espárragos blancos con crema de trigueros, huevas de trucha y teja de chicharrones
• Tarta sable de manchego, cebolla y ensalada de hierbas fresca

Cocina española

• Aceite de zanahoria
• Aceite de remolacha
• Aceite de jugo de pimiento dulce
• Aderezo italiano
• Romescu
• Ajo tomate
• Cumberland
• Vinagreta francesa
• Mejillones con salsa romescu
• Vinagreta al jerez
• Vinagreta de tomate
• Empanada gallega
• Mazapán de soto
• Gató de almendras
• Flao Ibicenco
• Cabrito en caldereta malagueña
• Pimientos del piquillo rellenos a la logroñesa
• Lomo de cerdo a la riojana

Pasteleria y reposteria española

• Bizcocho de planchas
• Bizcocho de lengüetas
• Pasta brisa salada
• Pasta quebrada
• Hojas de crema crujientes
• Crema de yema blanda
• Crema de almendra
• Pan de aceite de oliva
• Pan de chapata
• Pan de canapé
• Almonxavenes
• Tarta capuchina