Organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención ...

El curso se distribuye en horas teóricas y prácticas. Para los contenidos más prácticos, se abordará un 40% del curso, atendiendo en un 60 %a los contenidos más teóricos.

El equipo docente es el factor diferenciador con otros cursos, está formado por profesionales de primer nivel, con vasta experiencia profesional en sus respectivas áreas (jefes del sistema de gestión de la calidad, de gestión medioambiental )

Conocer los diferentes aspectos relativos a la calidad y seguridad alimentaria en términos generales, y en concreto, sobre la importancia de la implantación de los sistemas de BRC e IFS en sus nuevas versiones.

Alérgenos y alergias por consumo de alimentosGestión de los alérgenos

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