PROGAMA DEL CURSO

Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética

Organización sanitaria general, Organización sanitaria específica, Gestión de existencias e inventarios, Tratamiento

de la información/documentación, Aplicaciones informáticas, El proceso de atención o prestación del servicio,

Calidad de la prestación del servicio o del producto, Conceptos fundamentales de economía sanitaria

Alimentación equilibrada

Energía y requerimientos energéticos del ser humano, Procesos bioquímicos fundamentales de los principales

nutrientes, Características bromatológicas de los alimentos, Necesidades y recomendaciones nutricionales,

Valoración del estado nutricional de las personas, Digestión, absorción y metabolismo, Alimentación equilibrada,

Alimentación colectiva, Aplicaciones informáticas

Dietoterapia

Conceptos y alcance de la Dietoterapia, Dietas generales con características modificadas, Dietas adaptadas a

situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones, Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas

y sus indicaciones

Control alimentario

Reglamentación alimentaria, Calidad y características organolépticas de los alimentos, Agentes y mecanismos de

transformación de los alimentos, Técnicas de control y muestreo en alimentos, Calidad alimentaria,

Análisis físico-químicos básicos de alimentos ("in situ")

Microbiología e higiene alimentaria

Microbiología y alimentos, Toxicología alimentaria, Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios,

Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios, Principios de tecnología culinaria,

Higiene y limpieza de instalaciones, Métodos de higienización de alimentos

Educación sanitaria y promoción de la salud

Salud Pública, Estudio de la población, Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud,

Tecnología educativa, Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones,

Aplicaciones informáticas

Fisiopatología aplicada a la dietética

Digestión, absorción y metabolismo, Fisiopatología de los procesos metabólicos, Fisiopatología de los síndromes

"constitucionales", Fisiopatología del aparato digestivo, Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

Relaciones en el entorno de trabajo

La comunicación en la empresa, Negociación, Solución de problemas y toma de

decisiones, Estilos de mando, Conducción/dirección de equipos de trabajo,

La motivación en el entorno laboral

Formación y orientación laboral

Salud laboral, Legislación y relaciones laborales, Orientación e inserción socio-laboral, Principios de economía, Economía y organización de la empresa

5. Promoción de la salud y apoyo psicológico

Duración del Curso: La duración del Curso dependen de de la dedicación del alumno. El Curso está programado para 1200 h de formación Online ( El alumno dispone de hasta 1 año para poder terminar el Curso ) + 300 h. de prácticas

Material didáctico

Los recursos educativos son desarrollados y actualizados por un equipo docente y experto en el ámbito sanitario y en la formación Online.

Contenidos audiovisuales específicos del curso

Al alumno se le envía una carpeta con los siguientes contenidos: Manual con ejercicios de repaso y autoevaluación, cuaderno y bolígrafo