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Ciclo formativo de grado superior en Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Universidad Alfonso X el Sabio
Universidad Alfonso X el Sabio

Ciclo formativo Semipresencial en Madrid (Madrid)

Precio:

Resumen del ciclo formativo

Aprenderás a organizar la producción y el servicio en cocina, gestionar recursos, controlando el aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Y, si quieres seguir tu carrera en la Universidad, tendrás acceso con ese Título a los estudios de Grado y preferentemente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado en Ciencias Sociales y Jurídicas en la UAX.

Requisitos: Mayores de 18 año Bachiller FP Grado medio FP Grado superior

Información adicional

Webminars y vídeos polimedia para completar los contenidos de cada unidad didáctica y acercar la figura del profesor/a al estudiante online. Papel proactivo del profesor/a en el seguimiento académico del estudiante, así como la dinamización de foros y grupos de discusión que fomentan el networking en un entorno virtual. Eficaces tutorías y asistencia docente. Gabinete psicopedagógico para ayudar a un rendimiento académico excelente. Servicio específico para aclarar dudas de nuestros estudiantes. Nuestro objetivo: un desarrollo humano integral con un rendimiento académico único y óptimo para afianzar profesionales.

 
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Temario completo de este curso

Primer Curso

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • (FOL) Formación y Orientación Laboral
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Segundo Curso

  • Procesos de elaboración culinaria
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Gestión de la producción en cocina
  • Inglés
  • Proyecto de Dirección de Cocina
  • (FCT) Formación en Centros de Trabajo
 
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