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Grado en Licenciatura en Nutrición y Gastronomía

Universidad Marista de Guadalajara
Universidad Marista de Guadalajara

Carrera universitaria Presencial en UNIVERSIDAD MARISTA DE GUADALAJARA (México)

Precio:
Duración: 4 años

Resumen de la carrera universitaria

Licenciatura enfocada en el desarrollo de Nutriólogos-Chef con competencias desarrolladas para enfrentar los problemas de salud existentes en la sociedad actual, proponiendo platillos que además de deliciosos sean nutritivos, aumentando la posibilidad de apego al tratamiento nutricio por parte de los pacientes. CONOCIMIENTOS QUE ADQUIRIRÁS: Gestionará la relación que los estudiantes tienen con la sociedad, motivando a complementar sus hábitos alimenticios. Se encargará de un aprendizaje continuo en el manejo de los ingredientes, para adaptarlos a las técnicas de las cocinas que intervienen en la gastronomía. Orientará a la población que cuente con negocios gastronómicos para la integración de alimentos nutricios y equilibrados. Desarrollará menús estéticos y rentables, generando un beneficio en pro de la sociedad, cubriendo los requerimientos de control de calidad. Difundirá la cultura por medio del conocimiento de la cocina, reconociendo las mezclas culturales que han contribuido a su desarrollo. Comprenderá y aplicará los conceptos y principios de la administración de servicios de alimentación para garantizar la satisfacción de los comensales, así como la planeación de menús, la operación del servicio y evaluación del mismo, en instituciones de los sectores público y privado, que incluyen fábricas e industrias con servicios alimentarios colectivos, y establecimientos específicos como guarderías, asilos, escuelas y unidades deportivas, unidades médicas y hospitales. ¡Emagister te ayuda para que elijas la formación más adecuada para ti! Solicita más información por medio del catálogo de Lectiva.com.mx y el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Objetivos: Formar profesionistas en Nutrición y Gastronomía con competencias científicas y humanísticas, que conjuguen las características nutricias, estéticas y artísticas del alimento, obteniendo beneficios a la salud e impactando nutricionalmente en la comunidad en que se desarrolle.

Temario completo de este curso

Primer semestre

-Morfología humana

-Epidemiología y salud pública

-Química de los alimentos

-Técnicas culinarias

-Desarrollo de la nutrición y gastronomía

-Conocimiento y mantenimiento de la cocina

-Cocina fría

-Practicas comunitarias I

-Participación efectiva en equipos de trabajo

Segundo semestre

-Fisiología

-Bioquímica metabólica

-Psicología en nutrición

-Economía y política alimentaria personal

-Microbiología

-Cocina francesa

-Panadería básica

-Prácticas comunitarias II

-Conocimiento de Ia realidad

Tercer semestre

-Fisiopatología

-Bases moleculares de la nutrición

-Evaluación del estado nutricio

-Microbiología de los alimentos

-Biotecnología alimentaria

-Costos y presupuestos

-Manejo de carnes, pescados y aves

-Metodología de investigación

-Prácticas en servicio de alimentos I

-La naturaleza humana en el contexto histórico

Curto semestre

-Nutrición en las diferentes etapas de la vida

-Nutrición materno-infantil

-Farmacología y suplementos alimentos

-Bromatología

-Cocina mexicana

-Introducción a las bebidas alcohólicas y no alcohólicas

-Administración de servicios alimenticios

-Prácticas en servicio de alimentos II

Quinto semestre

-Dietoterapia en condiciones patológicas I

- Fisiología del ejercicio

-Taller de orientación alimentaria

-Desarrollo y conservación de nuevos productos

-Cocina italiana y del mediterráneo

-Mercadotecnia Y Publicidad

-Taller de fabricación de embutidos

-Bioética

-Prácticas en servicio de alimentos III

-La realidad socioeconómica, Política Y Cultural

Sexto semestre

-Dietoterapia en condiciones patológicas II

-Nutrición enteral y parenteral

-Desarrollo sustentable

-Toxicología e inocuidad de los alimentos

-Cocina española

-Repostería básica

-Desarrollo de menús sistémicos

-Taller de fabricación de productos lácteos

-Prácticas clínicas I

-Acercamiento a las realidades sociales alternas

Séptimo semestre

-Endocrinología en nutrición

-Nutrición geriátrica

-Nutrición en la actividad física y deporte

-Alimentación institucional

-Control de calidad

-Repostería avanzada

-Decoración y montaje de alimentos

Bioestadística

-Prácticas clínicas II

Diseño de proyectos de intervención social

Octavo semestre

-Inmunonutrición

-Dietas alternativas

-Cocina de américa

-Cocina asiática

-Cocina molecular

-Principios y técnicas del servicio de alimentos

-Seminario de titulación

-Prácticas clínicas III

-Implementación de proyectos de intervención social

 
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