Objetivos: 1ºCE Fundamentos físicos, químicos y biológicos en ciencias de alimentos y nutrición 2ºCE: Estructura y función del cuerpo humano 3ºCE: Bioquímica 4ºCE: Fundamentos de matemáticas y estadística en ciencias y tecnología de los alimentos 5ºCE: Composición de alimentos y materias primas 6ºCE: Valor nutritivo y funcionalidad 7ºCE: Propiedades fisicoquímicas de los alimentos 8ºCE: Técnicas de análisis de alimentos 9ºCE: Producción de materias primas 10ºCE: Operaciones básicas en la industria alimentaria 11ºCE: Procesado y modificaciones de los alimentos 12ºCE: Biotecnología alimentaria 13ºCE: Microbiología y parasitología de los alimentos 14ºCE: Toxicología alimentaria 15ºCE: Higiene de los manipuladores de alimentos, de los productos y procesos 16ºCE: Diseño higiénico de establecimientos e industrias alimentarias 17ºCE: Análisis de riesgos en la industria alimentaria 18ºCE: Gestión de la calidad 19ºCE: Normalización y legislación alimentaria

A quién va dirigido: El perfil de ingreso propio de la titulación es el de una persona que tenga interés por el conocimiento científico y tecnológico del ámbito alimentario, tanto en los que afecta a los alimentos y procesos tecnológicos alimentarios así como en la relación existente entre la alimentación y la salud pública. Los conocimientos previos específicos requeridos de acceso al Título son los correspondientes a un nivel de 2º de Bachiller, estando mejor adaptadas a la realización de los estudios de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, las personas que hayan escogido el Bachiller de modalidad "Ciencias de la Naturaleza y de la Salud" y "Tecnología". Estas dos modalidades recogen en sus materias propias las que más se aproximan a los conocimientos previos más idóneos para los futuros estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, aunque en ambos casos se detectan lagunas en la formación.