En el actual panorama gastronómico internacional en el que la cocina, la culinaria, los productos locales, las tradiciones y el saber hacer en la transformación de los platos, son reconocidos como patrimonio cultural inmaterial; ha generado una importante y creciente demanda de profesionales creativos, proactivos y comprometidos capaces de seguir el camino hacia la constante transformación e innovación culinaria. Ante este paradigma, el Institut Paul Bocuse España ofrece un nuevo Grado en Artes Culinarias y Gestión de Empresas de la Restauración de la mano de la experiencia y el conocimiento de uno de los chefs más importantes e influyentes del mundo, quien fuera el fundador de la Nouvelle Cuisine pero en un entorno gastronómico innovador y creativo como lo es la ciudad de Barcelona. El Grado se desarrolla bajo un enfoque internacional, en donde la culinaria es llevada más allá de la práctica y el saber hacer, y por tanto, es concebida como una transformación artística que es puesta en valor para el beneficio social. El Grado aporta herramientas conceptuales, técnicas y tecnológicas de tal manera que les permita gestionar de manera sostenible empresas de la restauración alternativas e innovadoras con una visión integral del sector. El principal objetivo del Grado es formar a profesionales capaces de desarrollar su propia identidad culinaria sin olvidar una correcta gestión de las empresas y negocios vinculados con el sector de la restauración en un contexto global. Para ello, el Grado ofrece una amplia formación en management específico para el sector culinario y de restauración, un conocimiento sólido sobre los gustos y preferencias del mercado actual, un entendimiento en nuevas tecnologías y robótica que permitan mejorar la experiencia digital en restauración; todo ello con el objetivo de que nuestros alumnos adquieran una visión estratégica, global y sostenible en cualquiera de las salidas profesionales para las que el grado se ha diseñado.

Requisitos: • Estudiantes con Pruebas de Acceso a la Universidad (PAU) y asimilados. • Estudiantes con título técnico superior de Formación Profesional (Grado Superior). • Estudiantes con estudios extranjeros convalidables. • Titulados universitarios y asimilados. • Estudiantes con prueba de acceso para mayores de 25 años. • Estudiantes con prueba de acceso para mayores de 45 años.