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Grado en Bachelor of Science in Gastronomy Sciences, B.Sc.

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Carrera universitaria Online

Precio: 1.875 €

Resumen de la carrera universitaria

El propósito de la titulación de Bachelor Degree es proporcionar a los estudiantes un conocimiento extenso sobre todas las materias directa e indirectamente relacionadas con su campo de estudios. CIU Cambridge International University el Bachelor Degree significa que el estudiante adquirió sólidos conocimientos (a "batch" of knowledge) en un particular campo de estudio (el "major") y obtuvo un conocimiento general. Este Bachelor of Science in Gastronomy Sciences, B.Sc., desarrolla un programa en idioma español de calidad, con un contenido totalmente actualizado y un diseño atractivo, ofrece una educación, cultura formación y estudios en Gastronomía.

Objetivos: El programa de Bachelor of Science in Gastronomy Sciences, B.Sc., pretende dotar a los profesionales de la industria alimentaria con el conocimiento y las habilidades para combinar la creatividad culinaria con las técnicas de preparación de alimentos profesionales y las tendencias de vanguardia, a la vez teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de las personas, incluso en condiciones especiales. El programa también apunta a que se familiarice con la industria de la hospitalidad y el procesamiento industrial de alimentos.

Requisitos: Este Bachelor of Science in Gastronomy Sciences, B.Sc., proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para desarrollar una comprensión profunda de los principios del Gastronomía y sus aplicaciones en diversos campos del Arte Culinario. Después de completar el programa, estará calificado para seguir una amplia gama de oportunidades de carrera en los diferentes campos de la Ciencias Gastronómicas.

A quién va dirigido: El Bachelor of Science in Gastronomy Sciences, B.Sc., está orientado a un amplio grupo de postulantes como pueden ser: Con experiencia profesional laboral en el área de Ciencias de la Gastronomía y sin experiencia profesional laboral donde debe aportar Certificado de estudios (B.U.P. y/o C.O.U. y/o Selectividad). El programa de Bachelor Degree está diseñado para adultos que trabajan y que no concluyeron sus estudios profesionales y que cuentan con suficiente experiencia profesional. Profesionales de otras áreas académicas y adultos que aporten como mínimo estudios de Associate o secundaria. Puede ser terminado entre 3 a 4 años o antes dependiendo de los créditos obtenidos y de la motivación del estudiante. En este programa también se evalúa la cultura, trabajo y experiencia vivida del estudiante para obtener créditos.

Información adicional

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Temario completo de este curso

CICLO PRIMERO: GASTRONOMÍA I

BGT101Gastronomía y nutrición

BGT102 Alimentación, nutrición y dietética

BGT103 Nutrientes

BGT104 Grupos de alimentos

BGT105 Necesidades energéticas

BGT106 Diferentes etapas de la vida

BGT107 Equilibrio alimentario

BGT108 Elaboración y tipos de menú

BGT109 Evaluación.

CICLO SEGUNDO: GASTRONOMÍA II

BGT201Cocina y restauración I

BGT202 Técnicas elementales de preelaboración

BGT203 Maquinaria de cocina

BGT204 Procesos básicos de producción culinaria

BGT205 Técnicas básicas de cocinado

BGT206 Aprovisionamiento de materias primas

BGT207 Conservación de materias primas

BGT208 Higiene en la manipulación

BGT209 Evaluación.

CICLO TERCERO: GASTRONOMÍA III

BGT301 Cocina y restauración II

BGT302 Atención al cliente

BGT303Comunicación e información

BGT304 Técnicas elementales de servicio

BGT305 Reparación del servicio en restaurante

BGT306 Preparación de colectividades y catering

BGT307 Montaje de colectividades y catering

BGT308 Reparación de alimentos y bebida

BGT309 Evaluación.

CICLO CUARTO: GASTRONOMÍA IV

BGT401 Procesos de elaboración culinaria

BGT402Organización de procesos

BGT403 Aplicación de técnicas de cocción

BGT404 Elaboración de productos culinarios

BGT405 Realización de acabados y presentaciones

BGT406 Desarrollo del servicio en cocina

BGT407 Postres en restauración

BGT408 DVD Prácticas de cocina I

BGT409 Evaluación.

CICLO QUINTO: GASTRONOMÍA V

BGT501 Administración comercial en restauración

BGT502 Gestión comercial en restauración

BGT503 Planificación y organización

BGT504Gestión de compras

BGT505 Gestión de registros

BGT506 Gestión de presupuestos

BGT507 Diseño y comercialización

BGT508 Prácticas de cocina DVD II

BGT509 Evaluaciones

CICLO SEXTO: GASTRONOMÍA VI

BGT601 Higiene en la manipulación de alimentos

BGT602 Seguridad en la manipulación de alimentos

BGT603 Limpieza y desinfección

BGT604 Prácticas higiénicas en restauración

BGT605 Sistemas de autocontrol

BGT606 Gestión medioambiental

BGT607 Gestión de los residuos

BGT608 DVD Prácticas de cocina III

BGT609 Evaluación.

CICLO SEPTIMO: GASTRONOMÍA VII

BGT701 Gestión, organización y planificación

BGT702 Producción culinaria en restauración

BGT703 Diseño de espacios y equipamientos de la cocina

BGT704Sistemas de producción culinaria

BGT705 Producción y servicio en cocina

BGT706 Supervisión en servicio en cocina

BGT707 Control de consumos

BGT708 DVD Prácticas de cocina IV

BGT709 Evaluación.

CICLO OCTAVO: GASTRONOMÍA VIII

BGT801Ofertas gastronómicas

BGT802 Clasificación y organización

BGT803 Análisis de la oferta

BGT804 Gastronomía

BGT805 Ingeniería de menús y control de costes

BGT806 Control y recepción de géneros

BGT807 Operaciones para el almacenamiento

BGT808 DVD Prácticas de cocina V

BGT809 Proyecto final.

Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el

Campus Virtual de Cambridge International University.

 
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