Módulo 1: INTRODUCCIÓN AL MARKETING DE RESTAURANTES.

1.1: El restaurante como producto global.

1.2: Características del restaurante como negocio.

1.3: La matriz de momentos y motivos de consumo.

1.4: Los atributos clave del restaurante. Ventajas y diferenciación.

1.5: Las variables básicas del marketing de restaurantes.

Módulo 2: SATISFACCIÓN Y FIDELIZACIÓN DE CLIENTES.

2.1: ¿ Por qué los clientes escogen un restaurante? La formula del valor / sacrificio.

2.2: Fidelización de clientes en restauración. ¿Cuanto vale un cliente fiel?

2.3: El Flujo del éxito del restaurante.

Módulo 3: FIJACIÓN Y GESTIÓN DE PRECIOS.

3.1: Introducción a los precios en restauración.

3.2: Factores clave de fijación de precios.

3.3: Enfoques de fijación de precios en restauración.

3.4: El método descendente de fijación de precios.

3.5: Gestión y estrategias de precios.

3.6: Caso práctico.

Módulo 4: EL TÚNEL DE VENTAS DEL RESTAURANTE.

4.1: El Túnel de ventas. Un modelo para aumentar los ingresos del restaurante.

4.2: Aplicación del túnel de ventas.

4.3: Las ventas internas del restaurante.

4.4: Caso práctico

Módulo 5: PROMOCIONES, COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS DEL RESTAURANTE.

5.1: Como diseñar e implementar con éxito promociones de venta en restauración.

5.2: Comercialización de restaurantes.

5.3: Caso práctico.

Módulo 6: LA PREVISIÓN DE VENTAS DEL RESTAURANTE.

6.1: La previsión de ventas para restaurantes de nueva creación.

6.2: La previsión de ventas para restaurantes en marcha.