Objetivos: Te permite definir el concepto de seguridad alimentaria así como los procesos que implica. Aprender los prerrequisitos necesarios para la implantación y mantenimiento de un APPCC. Fijar las principales técnicas analíticas microbiológicas en muestras alimentarias. Profundizar en la producción de alimentos que requieren de fermentaciones. Desarrollar el concepto de biotecnología enfocado a alimentos funcionales. Diseñar un correcto plan de higiene para una industria alimentaria.

Requisitos: No presenta requisitos previos.

A quién va dirigido: Está dirigido a quienes posean un grado o título equivalente en Química, Biotecnología, Biología, Ingeniero Agrónomo o Industrial, Veterinaria, Farmacia… etc., así como cualquier profesional que desee especializarse en el tecnología de los alimentos y su entorno.