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Máster Online Experto en hostelería, turismo y restauración

ELBS-EUROPEAN LEADERSHIP BUSINESS SCHOOL
ELBS-EUROPEAN LEADERSHIP BUSINESS SCHOOL

Máster Online

Precio: 2.600 € 650 €
Promoción: Descuento
Duración: 1 años

Resumen del máster

¿Quieres convertirte en un experto dentro del ámbito del turismo y la hostelería? Para que puedas conseguirlo Lectiva.com pone a tu disposición el Máster Online Experto en Hostelería, Turismo y Restauración. Este máster está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores y trabajadores del sector de la administración de empresas que pretendan adquirir los conocimientos en el área laboral, contable, fiscal, empresarial, de marketing y de los recursos humanos. Permite determinar y potenciar las competencias personales necesarias para desempeñar tareas de servicio y atención al cliente, para después aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración. Está especializado en el ámbito de la hostelería, turismo y restauración. Al finalizar este máster serás capaz de reconocer las bases de la restauración moderna y las diferentes ofertas gastronómicas existentes en el mercado; identificarás las normas generales establecidas para el servicio de mesa utilizando los distintos tipos de servicio; colocarás los cubiertos apropiados para cada alimento; y conocerás la normativa básica sobre manipulación de alimentos. Los diplomas, además, pueden llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Si el alumno lo desea, puede solicitar la titulación con la Apostilla de la Haya (Certificación que da validez a la Titulación) y que valida el documento para su uso en países extranjeros. La principal función de la apostilla es certificar la autenticidad de la firma del documento. Es un certificado que se adjunta a otro documento para que sea aceptado cuando se utiliza en otro país.

Temario completo de este curso

UNIDAD FORMATIVA 1. ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA

Unidad didáctica 1. La atención al cliente

Unidad didáctica 2. El trato con el cliente

Unidad didáctica 3. El trabajo en equipo

Unidad didáctica 4. Los clientes

Unidad didáctica 5. Técnicas de comunicación

Unidad didáctica 6. El proceso de venta

Unidad didáctica 7. La calidad del servicio

UNIDAD FORMATIVA 2. CURSO BÁSICO DE CAMARERO

Unidad didáctica 1. Calidad en la atención al cliente

Unidad didáctica 2. Operaciones previas al servicio

Unidad didáctica 3. Servicio de restaurante

Unidad didácticav4. Diferentes ofertas gastronómicas

Unidad didáctica 5. Mise en place del bar

Unidad didáctica 6. Servicio de bar

Unidad didáctica 7. Servicio de bebidas

Unidad didáctica 8. Prevención de riesgos laborales

UNIDAD FORMATIVA 3. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Unidad didáctica 1. Introducción. Conceptos básicos

Unidad didáctica 2. La contaminación de los alimentos

Unidad didáctica 3. Elementos y factores básicos de las toxiinfecciones

Unidad didáctica 4. Principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos

Unidad didáctica 5. Seguridad alimentaria

Unidad didáctica 6. El manipulador

Unidad didáctica 7. Prácticas correctas de higiene

Unidad didáctica 8. Medidas básicas de prevención

Unidad didáctica 9. Sistemas de autocontrol

UNIDAD FORMATIVA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA

Unidad didáctica 1. Antes de empezar

Unidad didáctica 2. Posibles peligros de los alimentos

Unidad didáctica 3. Fuentes de contaminación de los alimentos

Unidad didáctica 4. Principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos

Unidad didáctica 5. Factores que afectan al crecimiento de los microorganismos

Unidad didáctica 6. Prácticas correctas de higiene durante la

Recepción, almacenamiento, transformación

Unidad didáctica 7. Higiene del personal manipulador de alimentos. Responsabilidades

Unidad didáctica 8. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización

Unidad didáctica 9. Manejo de residuos

Unidad didáctica 10. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos

Unidad didáctica 11. Utilizar termómetros para medir

Unidad didáctica 12. Reglas de oro de la oms para la preparación higiénica de los alimentos

Unidad didáctica 13. Etiquetado de los productos

Unidad didáctica 14. Documentación

UNIDAD FORMATIVA 5. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

Unidad didáctica 1. Introducción a restauración moderna

Unidad didáctica 2. Creación de cartas y menús

Unidad didáctica 3. Elección del contenido

Unidad didáctica 4. Diseño e imagen

Unidad didáctica 5. Aspectos prácticos de la elaboración

Unidad didáctica 6. Estrategias para la creación de una política de precios

Unidad didáctica 7. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad

UNIDAD FORMATIVA 6. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

Unidad didáctica 1. Introducción

Unidad didáctica 2. Lugares de trabajo

Unidad didáctica 3. Equipos de trabajo

Unidad didáctica 4. Orden y limpieza

Unidad didáctica 5. Manipulación manual de cargas

Unidad didáctica 6. Higiene postural

Unidad didáctica 7. Escaleras manuales

Unidad didáctica 8. Riesgo eléctrico

Unidad didáctica 9. Ambiente térmico

Unidad didáctica 10. Manipulación y almacenamiento de productos químicos

Unidad didáctica 11. Manipulación de alimentos

Unidad didáctica 12. Riesgos psicosociales

Unidad didáctica 13. Emergencias y evacuación

Unidad didáctica 15. Extinción de incendios

Unidad didáctica 16. Primeros auxilios

Unidad didáctica 17. Seguridad vial

 
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