TEMARIO:

MÓDULOS FUNDAMENTALES.

• Avances en alimentación y nutrición.
• Bioquímica nutricional.
• Alimentos.
• Tendencias en consumo alimentario.

MÓDULOS OBLIGATORIOS.

• Principios de biotecnología, genómica y proteómica en alimentación y nutrición.
• Nutrigenómica.
• Alimentos funcionales y transgénicos.
• Nuevas tecnologías de conservación de alimentos.
• Análisis de riesgos en la producción de alimentos.
• Seguridad alimentaria: estándares internacionales de calidad y auditoría.

MÓDULO METODOLOGÍA E INVESTIGACIÓN.

• Metodología de la investigación científica.
• Prácticum Salud.

MÓDULOS OPTATIVOS: DISEÑO DE ALIMENTOS SALUDABLES*.

• Diseño de nuevos productos en la industria agroalimentaria
• Vida útil de los alimentos
• Alimentación, salud y comunicación.
• Planificación y gestión de proyectos.

MÓDULO OPTATIVO: MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA.

• Transmisión de Microorganismos Patógenos en Alimentos.
• Métodos de Detección de Bacterias Patógenas en Alimentos.
• Control de microorganismos en alimentos.
• Elaboración de Alimentos Fermentados.

MÓDULO OPTATIVO: NUTRICIÓN.

• Nutrición y sistema inmune.
• Inflamación y nutrición.
• Nutrición infantil y origen fetal de patologías.
• Nutrición, envejecimiento y antiaging.

MÓDULO PROYECTO FINAL.