Basque Culinary Cenetr te ofrece el máster más completo para convertirte en un experto en F&B y ser el responsable de dirigir y organizar el departamento de Alimentación y Bebidas, con una visión de innovación, global e integradora, manteniendo los estándares más altos de calidad y servicio, maximizando los beneficios de la gastronomía del hotel. La competencia entre la industria hotelera es cada vez más feroz y para generar valor en la experiencia de los clientes la estrategia de F&B no puede estar al margen de las tendencias, modelos de negocio, sabores y técnicas en todos los puntos de venta del En un sector que crece cada vez más y se reinventa, es necesario contar con profesionales especializados, F&B Managers que conozcan en negocio hotelero y que tengan las competencias para sacar el máximo partido a la potencialidad gastronómica del hotel. Con 60 ECTS el programa incluye el desarrollo de un proyecto fin de Máster, para el que contarás con tutores especializados que te acompañarán a lo largo de todo el diseño. El máster contempla prácticas curriculares externas en los mejores establecimientos nacionales e internacionales del sector hotelero. Master Class e invitados de referencia nacional e internacional compartirán su experiencia y ayudarán a conocer de primera mano los mejores modelos de negocio actuales.

Objetivos: En este Máster adquirirás las competencias para: • Conocer la realidad actual del sector turístico en general y hotelero en particular desde una visión sostenible y global. • Conocer la relevancia del desarrollo de estrategias adecuadas para la empresa hotelera en general y el departamento de f&b en particular, aprendiendo herramientas adecuadas que ayuden a potenciar la ventaja competitiva y la propuesta de valor desde una perspectiva y visión integral de todas las áreas del negocio. • Comprender la evolución de los modelos de negocio en restauración, las caracterísiticas y herramientas para diseñar una oferta gastronómica y de servicio de cada outlet coherente con el establecimiento y sus estrategias y acorde con las expectativas del cliente, desde el conociendo de las tendencias actuales. • Conocer y comprender todos los aspectos esenciales de la gestión económico financiera de un departamento de f&b para la toma de decisiones fundamentadas, aplicando técnicas avanzadas, desarrollando tanto la capacidad para desarrollar estrategias óptimas como la habilidad para crear diferentes escenarios que permitan analizar proyectos y su viabilidad, distinguir desviaciones y plantear soluciones acordes a la empresa hotelera. • Aprender a desarrollar y potenciar los recursos, las capacidades y habilidades propias y del equipo, sensibilizándose a la importancia de la gestión del talento y su retención.