"UF1: GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES. 1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial - Elementos que lo constituyen. Características. Procedimientos de elaboración. - Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio. - Tareas domésticas diarias. - Planificación del trabajo diario. - Aprecio por la planificación. 2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial - Administración y control de los gastos de la unidad convivencial. - Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria: facturas, recibos,... - Partidas de gasto mensual en el domicilio: - Gastos ordinarios y extraordinarios. - Distribución y equilibrio. - Ajuste por porcentajes. - Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial. - Precaución en el manejo del presupuesto doméstico. 3. Confección de la lista de la compra - Factores que la determinan. - Correspondencia con el presupuesto elaborado. - Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno. 4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio - Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes. - Compra virtual y por teléfono. - Análisis del etiquetaje. - Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio. - Conservación, procesado e higiene de los alimentos. - Técnicas de procesado de los alimentos. - Prevención del deterioro de alimentos. - Métodos de conservación de alimentos. - Limpieza y colocación de materiales de cocina. 5. Aplicación de técnicas básicas de cocina - Menaje, utensilios y electrodomésticos. - Recetas de cocina. - Técnicas de preelaboración básica de alimentos. - Elaboraciones elementales de cocina: - Vegetales. - Hortalizas. - Legumbres. - Arroz. - Pastas. - Carnes. - Pescados y mariscos. - Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo: - Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas. - Entremeses y aperitivos. - Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones. 6. Higiene alimentaria - Normativa higiénico-sanitaria. - Aditivos alimentarios. - Normativa vigente para los manipuladores de alimentos. - Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos. - Toxiinfecciones alimentarias. - Sustancias tóxicas de los alimentos. - Atención especial a las normas de higiene alimentaria. UF2: MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Y ORGANIZACIÓN DEL DOMICILIO DE PERSONAS DEPENDIENTES. 1. Aplicación de técnicas de limpieza del hogar - Técnicas y productos de limpieza. - Limpieza de dormitorios y otras habitaciones. - Limpieza de cocinas y baños. - Limpieza de suelos y superficies. - Limpieza de enseres y mobiliario. - Limpieza especial de aparatos, ayudas técnicas y utensilios de atención a las personas dependientes. - Clasificación y selección de residuos y basura del hogar (papel, vidrio, metales, bricks, orgánicos). - Eliminación separada de residuos domésticos. - Eliminación de medicamentos. - Aprecio por la limpieza e higiene del hogar. 2. Aplicación de técnicas de lavado, repasado y planchado de la ropa - Productos y materiales. - Mantenimiento de uso de lavadoras y secadoras. - Colocación y limpieza de armarios. - Precaución en el manejo de ropas y enseres domésticos. 3. Revisión y mantenimiento básico del domicilio - Colocación y orden de artículos y enseres domésticos. - Revisión de conducciones de agua y gas. - Revisión de aparatos eléctricos y electrodomésticos. - Cierre de puertas y ventanas. - Uso de sistemas de alarma y telealarma. - Uso de sistemas de teleasistencia y telefonía móvil: Funcionamiento. Utilidades. Servicios que presta. - Mantenimiento básico de aparatos y ayudas técnicas. - Fomento de la participación y autonomía del usuario. 4. Riesgos domésticos - Riesgos de las instalaciones eléctricas domésticas. - Riesgos de los electrodomésticos. - Riesgos de las instalaciones de gas domésticas. - Atención especial a la prevención de accidentes en el hogar. 5. Teleasistencia - Funcionamiento - Utilidades y servicios que presta. "