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Curso subvencionado para desempleados de MF1064_3: APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN

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GRUPO ATU

Curso subvencionado Presencial en Burgos (Burgos)

Precio: Gratuito para desempleados

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Resumen del curso subvencionado

Los objetivos del curso son:
• Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. • Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos. • Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. • Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. • Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.

Requisitos: Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración es necesario poseer una certificación o documentación que acredite la formación sobre manipulación de alimentos

Información adicional

El horario del curso es: 09:00 a 13:00

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Temario completo de este curso

"• UF1. Materias primas culinarias.
• UF2. Productos y materiales.
• UF3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración"

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