DIRIGIDO A:

- Profesionales o futuros profesionales de la hostelería, restaurantes, empresas de catering,…
- Trabajadores de comedores escolares, residencias, centros de
día, viviendas tuteladas, geriátricos,..
- Monitores de campamentos y otras actividades lúdicas.
- Otros profesionales que lo necesiten o deseen obtenerlo.
CONTENIDOS

1- Peligros debidos a la manipulación incorrecta de los alimentos
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Riesgos para la salud
- Vías de acceso para los microorganismos
- Factores que favorecen el desarrollo y reproducción de los microorganismos
2- Condiciones de los locales e higiene personal
- Condiciones de los locales
- La higiene de las instalaciones y utensilios
- Higiene personal
3- Manipulación de los alimentos
- Normas básicas de higiene
- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
- Prácticas higiénicas para alimentos sensibles