Objetivos: Al completar este curso, las personas que trabajan con alimentos en el comercio minorista sabrán cómo proceder a su manipulación, conservación y expedición, atendiendo a lo expuesto en el módulo específico para el caso particular de los man...
DIRIGIDO A:
- Profesionales o futuros profesionales de la hostelería, restaurantes, empresas de catering,…
- Trabajadores de comedores escolares, residencias, centros de
día, viviendas tuteladas, geriátricos,..
- Monitores de campamentos y otras actividades lúdicas.
- Otros profesionales que lo necesiten o deseen obtenerlo.
CONTENIDOS
1- Peligros debidos a la manipulación incorrecta de los alimentos
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Riesgos para la salud
- Vías de acceso para los microorganismos
- Factores que favorecen el desarrollo y reproducción de los microorganismos
2- Condiciones de los locales e higiene personal
- Condiciones de los locales
- La higiene de las instalaciones y utensilios
- Higiene personal
3- Manipulación de los alimentos
- Normas básicas de higiene
- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
- Prácticas higiénicas para alimentos sensibles
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MODULO I Tema 1. Definición y origen. Tema 2. Tipos de servicio de catering: 2.A. De colectividades: colegios, hoteles, empresas, etc. 2.B. Sociales: buffet, brunch, vino de honor, desayuno ...
1 Enfermedades transmitidas por los alimentos 1.1 Introducción Normativa legal Definiciones 1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología 1.3 ...
Curso online impartido por Delena Formación con una carga lectiva de 250 horas, contando el alumno con el apoyo de un tutor, vía telefónica o e-mail durante todo el proceso de formación.
Requisitos: Este programa formativo no tiene requisitos previos. A quién va dirigido: A todo tipo de personas, con conocimientos previos de esta materia como a los que quieran acercarse por primera ...
TREKFORM organiza el curso de manipulador de alimentos para empresas y particulares en BArcelona
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