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Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales  Preparaciones culinarias elementales. Clasificación, descripción y aplicaciones. Diferentes tipos de presentación para estas elaboraciones. Terminología culinaria. Recetario básico.

Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería Sistemas y métodos básicos de conservación y regeneración de géneros y productos culinarios. Regeneración. Identificación de necesidades de conservación y presentación comercial. Aplicación de técnicas o métodos apropiados.

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Montaje de expositores y barras de degustación Expositores de alimentos y barras de degustación en el bar- cafetería: clasificación, descripción y medidas básicas. Ubicación, distribución y mantenimiento del uso. Montaje y decoración.

Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en le bar-cafetería Técnicas de decoración con géneros frescos. Teoría de los colores. Decoración de platos. Técnicas de exposición de platos preparados en buffet. Elaboración de bodegones con productos de nuestra carta.

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