Contenidos:

Capitulo 1. Dietista - nutricionista funciones y responsabilidades

Introducción.

1- funciones del dietista en el ámbito clínico y la atención primaria

2- funciones del dietista en el ámbito comunitario o de la salud pública

3.- funciones del dietista en el ámbito de la restauración colectiva

4- funciones del dietista en el ámbito de la industria

5- funciones del dietista en el ámbito docente

6- funciones del dietista en el ámbito de la investigación

Capitulo 2. Alimentación en colectividades. Diseño de dietas para centros colectivos

Introducción

1. Centros asistenciales.

2. Instituciones geriátricas.

3. Comedores escolares

4. Características básicas a considerar en la planificación y confección de un manual de dietas.

Capitulo 3. Dietas hospitalarias. Dietas progresivas. Modificaciones en la consistencia de una dieta y Tipos de dieta.

Introdución.

1. Dieta absoluta. 2. Dieta líquida

3. Dieta semilíquida o semiblanda

4. Dieta blanda

5. Dieta de fácil digestión

6. Dieta basal

7. Aplicaciones de las dietas progresivas

Capítulo 4. Dietas modificadas

Introducción.

1. Conocimientos basicos para planificar y modificar la dieta

2. Planificación dietética: Conceptos.

3. Dietas terapéuticas. Dietoterapia

3.1. Características de una dieta

4. Tipos de dietas. Modificación de los nutrientes

4.1. Dieta controlada en energía

4.2. Dieta controlada en (glúcidos)

4.3. Dietas controladas en proteínas

4.3.1. Dieta controlada en proteínas y energía

4.4. Dietas controladas en lípidos

4.5. Dietas modificadas en sodio, hiposódicas

4.5.1. Dieta de Kempner

4.6. Dietas controladas en potasio. Dietas ricas en potasio

Capitulo 5. Enfermedades y Dietas

1. Enfermedades y Dietas.

1.1 tratamientos dietéticos

2. Enfermedades que pueden ser debidas a desequilibrios nutricionales. Dislipidemias. Hipercolesterolemia. Hipertensión. Problemas Cardíacos.

2.1 Dislipidemias. Alimentos Hipograsos. Dietoterapia.

2.2 Hipercolesterolemia. Dietoterapia (Alimentos indicados).

2.3. Hipertensión y Enfermedades cardiovasculares. Dietoterapia para Hipertensos y Cardiacos.

3. Enfermedades hepáticas. DIETOTERAPIA para enfermos de hepatitis

3.1 Causas y consecuencias de las principales enfermedades hepáticas. Dietoterapia.

4. Enfermedades pancreáticas. Dietoterapia.

5. Problemas en las vías biliares. Litiasis biliar. Dietoterapia.

6 Insuficiencia renal. Dietoterapia.

Capitulo 6. Enfermedades relacionadas con el metabolismo.

1 Enfermedades metabólicas,

2. Errores innatos del metabolismo

3. Control dietético estricto

4. Tratamiento nutricional y enfermedades metabólicas

5. Clasificación de los trastornos innatos del metabolismo (EIM)

6. enfermedades de La glándula tiroides. Hipertiroidismo. Hipotiroidismo.

7. Hiperuricemia. Gota. Ácido úrico.

Capitulo 7. Obesidad

1. Obesidad

1.1. Fisiopatología de la obesidad

1.2. La obesidad, un problema multifactorial

1.3. Situaciones que favorecen la obesidad

1.4. La obesidad como factor de riesgo.

2. Tratamiento de la obesidad. Dieta de adelgazamiento

2.1. Principios del tratamiento de adelgazamiento

2.2. Instauración del tratamiento dietético

2.3. La dieta de adelgazamiento

3. Dietas de adelgazamiento desequilibradas (y no recomendadas)

4. Trastornos de la conducta alimentaria

Capitulo 8 Diabetes.

1. Diabetes

2. La diabetes mellitus. clasificación

3. Hipoglucemia y su tratamiento

4. Factores que pueden precipitar la diabetes

5. tratamiento de los tipos de diabetes

6. Dietoterapia para enfermos de Diabetes.

7. diabetes mellitus gestacional.

8. Tratamiento para la diabetes mellitus gestacional (dietoterapia)

9. Dieta controlada, variada y equilibrada

Recomendaciones sobre los nutriente

Capitulo 9. Aparato Digestivo. Afecciones que afecta el tipo de alimentos que se pueden consumir

1. Aparato Digestivo. Tubo digestivo. Boca. Dietoterapia

2. Enfermedades del esófago. Esofagitis, ardor digestivo, hernia de hiato.

3. Gastritis. Dietoterapia

4. Flatulencia, meteorismo o gases

5. Ulcera gastroduodenal o péptica. Dietoterapia

6. Colon irritable o intestino irritable. Dietoterapia

7. Régimen adecuado intestinal.

8. Diarreas. Dietoterapia

9. Inflamación Intestinal

10. Estreñimiento o constipación. Dietoterapia.

11. Enfermedad de Crohn.

12. Colostomía e ileostomía

Capitulo 10. Otras enfermedades. Dietoterapia.

1. Enfermedades respiratorias. Dietoterapia

2. Dietoterapia del aparato locomotor

3. Dietoterapia del Aparato cardiocirculatorio

4. Dietoterapia enfermedades de la piel

5. Dietoterapia en enfermedades del aparato urinario y reproductor

6. Dietoterapia. Sistema inmunitario

7. Dietoterapia y Fibromialgia

Capitulo 11. problemas relacionados con los alimentos. Dietoterapia

1. Intolerancia a los disacaridos

2. Enfermedad celiaca y su adecuación alimentaria

2.1. La dieta los celiacos.

Capitulo 12. Dieta y cáncer Prevención y tratamiento. Dietoterapia.

1. Causas de la malnutrición proteica y calórica en el cáncer

2. Soporte nutricional en los enfermos de cáncer

2.1. Objetivos del soporte nutricional,

2.2. Información del paciente oncológico para el soporte nutricional. Factores indicadores de riesgo de malnutrición. Soporte nutricional

2.3. Características de la dieta del enfermo de cáncer. Técnicas en cirugía oncológica.

2.4. Radioterapia en el cáncer. Efectos secundarios de la radioterapia. Síntomas según la localización de la irradiación.

Capitulo 13. Dietoterapia en el SIDA.

1. Problemas nutricionales en VIH / SIDA.

2. Progresión de la enfermedad del SIDA.

3. Educación nutricional.

4. Fase sintomática de la enfermedad del SIDA.

5. Soporte dietético y nutricional al enfermo de SIDA.