Objetivos:
Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para
crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas
y utensilios de la cocina creativa.
Índice:
Módulo 1: Cocina Creativa 1ª Parte
Tema 1: La Cocina de la Inspiración
Tema 2: Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
Tema 3: Las Potencialidades Ocultas de los Productos
Tema 4: El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
Tema 5: Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
Módulo 2: Cocina Creativa 2ª Parte
Tema 6: Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo
Producto
Tema 7: Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del
Producto Sin Desnaturalizarlos
Tema 8: La Cocina Creativa y el Cliente
Tema 9: Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o
Superen las Expectativas del Cliente
Tema 10: Elaboración de Platos Especiales

Módulo 2: Calidad del servicio y atención al cliente en hostelería(20h)

Objetivos

“El cliente es lo más importante”. Sin duda, un buen eslogan que, de una forma u otra, muchas empresas lo expresan en sus mensajes publicitarios. Pero “del dicho al hecho…” ¿Se está preparado técnicamente para realmente dar el mejor servicio a nuestros clientes? La respuesta está en este curso que le prepara para dotarle de mayor fluidez en las relaciones interpersonales, conocer mejor a cada tipo de clientes, corregir los fallos, atender las reclamaciones, etc. Un buen servicio a los clientes es hoy en día una ventaja competitiva que diferencia en el mercado. Este curso ofrece la formación necesaria para ser capaces de: • Aprender a observar, escuchar y actuar. • Conocer las percepciones propias y su influencia en la percepción de los clientes y en la creación de actitudes. • Aprender una metodología de acción. • Aprender a autocontrolar las emociones y utilizarlas correctamente y a tiempo. • Incrementar la resistencia a la frustración personal. • Aprender a transformar problemas en oportunidades de mejora. • Aplicar metodología concreta para conseguir ofrecer atención excelente a los clientes. • Superar situaciones conflictivas y tensionantes. • Actuar con mentalidad de servicio hacia los clientes. • Afianzar la buena imagen de la empresa. • Motivación y participación de la empresa.