PACK DE TRES CURSOS COMPUESTO POR:

1. CURSO DE NUTRICIÓN Y DIETETICA:

MÓDULO DE INTRODUCCIÓN:

1. Historia de la nutrición deportiva

MODULO 1.- Los Sistemas Energéticos

1. ¿Cómo se suministra al músculo el Adenosina Trifosfato?

2. Nuestro transportador de energía (ATP)

3. ¿Quién es el portador de ATP? (Sistema anaeróbico aláctico)

4. Conoce tu reserva intramuscular de glucógeno (Sistema anaeróbico láctico)

5. ¿Cómo es el uso energético de grasas y azúcares? (Sistema oxidativo)

MODULO 2.- PRINCIPIOS DE LA NUTRICION DEPORTIVA

1. Historia de la nutrición deportiva

2. Encasillado de los alimentos

3. Requisitos energéticos del cuerpo humano

4. Metabolismo de los alimentos

5. Hidratos de carbono

6. Lípidos

7. Proteínas

8. Fibra

9. Vitaminas

10. Minerales

MODULO 3.- EL AGUA EN EL DEPORTE

1. La importancia del agua

2. Uso del agua en los músculos

3. Hidratación antes, durante y post ejercicio

MODULO 4.- EVALUACION DEL GASTO ENERGETICO

1. Energía y gasto energético

2. Valor energético de los alimentos

3. Cómputo de la TMB (Tasa metabólica)

4. Evaluación del trabajo físico

5. Los Biotipos

MODULO 5.- LA CULTURA Y LA NUTRICION

1. La alimentación como práctica cultural

2. Religión y cultura en la nutrición

MODULO 6.- LA NUTRICION EN NUESTROS ORIGENES

1. El ser humano cazador-recolector

2. La asimilación de alimentos

3. La realidad de los cereales

4. Nutrición en la vida moderna (Estrés y cortisol)

MODULO 7.- LA IMPORTANCIA DE UNA NUTRICION COMPLETA

1. Deficiencia y exceso de proteínas

2. La importancia del consumo de vegetales

3. Los lípidos, mitos y realidades

CURSO DIETA MEDITERRANEA

MÓDULO 1

1.1. Pirámide de la dieta mediterránea................................................................................ 4

1.2. Alimentos y cultura mediterránea................................................................................. 6

1.3. Recorrido por el mediterráneo y sus recetas tradicionales........................................... 11

1.4. ¿Alimentos frescos o alimentos precocinados?............................................................ 14

1.5. Conservación de alimentos......................................................................................... 14

1.6. Técnicas culinarias de la dieta mediterránea................................................................ 16

1.7. Recetas básicas en el mediterráneo............................................................................. 20

MÓDULO 2

2.1. Grupos de alimentos del mediterráneo....................................................................... 20

2.2. Cereales, legumbre y farináceos.................................................................................. 22

2.3. Vegetales y sus principales minerales......................................................................... 23

2.4. Fruta y su contenido en vitaminas............................................................................... 23

2.5. Pescado y carnes......................................................................................................... 26

2.6. Frutos secos................................................................................................................ 29

2.7. Lácteos y sus derivados............................................................................................... 29

MÓDULO 3

3.1. Efecto de los carbohidratos en el organismo................................................................ 32

3.2. Contenido de fuentes de fibra..................................................................................... 39

3.3. Contenido en minerales y vitaminas............................................................................ 40

3.4. Aceite del mediterráneo y propiedades oxidantes...................................................... 46

3.5. Relación entre legumbres y cereales........................................................................... 46

3.6. Beneficios de los productos frescos y concepto km0.................................................... 47

3.7. Recetas con alimentos frescos de km0......................................................................... 47

MÓDULO 4

4.1. Prevención de la obesidad.......................................................................................... 48

4.2. Dieta mediterránea y grasas saludables....................................................................... 50

4.3. Beneficio cardiovascular.............................................................................................. 52

4.4. Protección frente a diabetes....................................................................................... 53

4.5. Relación en la disminución del riesgo de cáncer.......................................................... 53

4.6. Prevención de la osteoporosis..................................................................................... 54

4.7. Protección frente a la obesidad................................................................................... 56

MÓDULO 5

5.1. Horario y ritmo de vida................................................................................................ 57

5.2. Como elegir platos en los restaurantes........................................................................ 60

5.3. Novedades en técnicas culinarias................................................................................ 61

5.4. Redes sociales y alimentación..................................................................................... 62

5.5. Concepto lunch box..................................................................................................... 63

MÓDULO 6

6.1. Etapas del desarrollo infantil....................................................................................... 65

6.2. Nutrientes fundamentales durante la alimentación infantil......................................... 65

6.3. Importancia de la alimentación durante el embarazo................................................... 65

6.4. Necesidades en la alimentación infantil...................................................................... 66

6.5. Edades y cantidades diarias recomendadas de alimentos............................................. 66

6.6. Conciliación de la alimentación familiar...................................................................... 66

6.7. Taller de menús infantiles........................................................................................... 71

MÓDULO 7

7.1. ¿Qué son las calorías?................................................................................................. 71

7.2. Consumo de calorías, “quemando” calorías................................................................. 72

7.3. Estudios en población con dieta mediterránea............................................................ 75

7.4. Relación entre nutrientes y obesidad.......................................................................... 75

7.5. Fibra e interacción con carbohidrato............................................................................ 77

7.6. ¿Cómo calcular las calorías de tu menú?...................................................................... 78

7.7. Recetas mediterráneas para perder peso..................................................................... 79

MÓDULO 8

8.1. Deporte en el mediterráneo........................................................................................ 81

8.2. Beneficios de la actividad física para la salud............................................................... 82

8.3. Ejercicio físico y consumo de calorías........................................................................... 84

8.4. Inteligencia emocional para conseguir realizar deporte............................................... 84

8.5. Carbohidrato en la dieta del deportista....................................................................... 89

8.6. Consumo de ácidos grasos y poder antioxidante para el deportista.............................. 90

8.7. Proteína, biodisponibilidad y recuperación muscular................................................... 91

RECETARIO MEDITERRÁNEO