Curso relacionado
Curso de Seguridad Alimentaria: APPCC e ISO 22000
Resumen del curso
Este programa de Gestión de la Seguridad Alimentaria: El APPCC y la Norma ISO 22000:2005 permite al alumno conocer las características fundamentales del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Información adicional
Reconocer el APPCC como una metodología útil y de obligado cumplimiento para la seguridad alimentaria o conocer los requisitos de la ISO 22.000:2005 y el papel que juega en la misma el APPCC.
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Temario completo de este curso
Introducción a la seguridad de los productos.- Gestión de la Seguridad Alimentaria.
- Los alimentos y su valor nutritivo.
- Los alimentos y sus riesgos: Peligros Biológicos.
- Los alimentos y sus riesgos: Peligros Químicos y Peligros Físicos.
- Sistemas de Calidad Alimentaria: El APPCC y la ISO 22.000:2005
- Prerrequisitos del APPCC: Los Planes Generales de Higiene.
- El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
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