Módulo 1. Introducción. Duración: 1 hora.
1. Profesionales que intervienen en el servicio de comedor escolar: auxiliar de colectividades, coordinador/monitor de comedor y monitor de comedor escolar.
2. Higiene colectiva y personal
3. Hábitos saludables en los monitores de comedor.

Módulo 2. Características y desarrollo del niño/a. Duración: 12 horas.
1. El concepto de desarrollo en el niño
2. Desarrollo motor
3. Desarrollo perceptivo
4. Desarrollo cognitivo
5. Desarrollo del lenguaje
6. Desarrollo social y afectivo
7. Desarrollo de la adolescencia
8. Problemas del desarrollo

Módulo 3. Alimentación y nutrición del niño/a. Duración: 14 horas.
1. Conceptos generales sobre nutrición
2. Requerimientos nutricionales en los niños
3. Dieta saludable
4. La nutrición del niño entre los 2 y 6 años.
5. La nutrición en escolares
6. La nutrición en la adolescencia
7. La dieta y sus características
8. El consumo de alimentos en diferentes horas del día
9. Los aditivos en los alimentos
10. La preparación de los alimentos
11. Los menús escolares.
12. Higiene bucal en escolares

Módulo 4. Ocio y tiempo libre en el programa de servicio de comedor. Duración: 14 horas.
1. Pedagogía del tiempo libre
2. El valor educativo del juego
3. Dinámicas de grupo
4. Habilidades sociales.

Módulo 5. Primeros auxilios y emergencias en el comedor. Duración: 16 horas.
1. Primeros auxilios en escolares
2. Soporte vital básico y manejo del desfibrilador en escolares
3. Actuaciones de emergencia en el comedor escolar.

Módulo 6. Prevención de riesgos laborales. Duración: 2 horas.
1. Prevención de riesgos laborales en centros escolares y zonas de recreo.
2. Formación preventiva del puesto de trabajo

Módulo 7. Manipulación de alimentos. Duración 10 horas.
1. Marco teórico sobre la manipulación de alimentos.
2. Los alimentos y la cadena alimentaria.
3. La higiene alimentaria
4. La contaminación de los alimentos
5. Enfermedades de transmisión alimentaria.
6. Prácticas correctas de higiene del manipulador de alimentos.
7. Desinfección y desratización
8. Limpieza y desinfección de locales y edificios.
9. Conservación de alimentos
10. Proveedores, envasado, embalado y etiquetado.

Módulo 8. Uso y mantenimiento de los electrodomésticos del comedor escolar. Duración 1 hora.
1. Introducción
2. Uso y mantenimiento de electrodomésticos en el comedor escolar
3. Procedimiento de incidencias de uso.