Objetivos: o Alentar la flexibilidad analítica, por medio del entrecruzamiento de temáticas sustantivas con conocimientos teóricos. o Consolidar y profundizar, por un lado, las líneas de investigación presentes y, por el otro, diversificar los enfoques teóricos y metodológicos con los que se abordan los problemas estudiados. o Desarrollar nuevas líneas teóricas y de investigación que tengan relevancia diversos ámbitos. o Capacidad de conceptualizar, diseñar e implementar un proyecto de investigación sustancial que resulta en nuevos conocimientos, aplicaciones o comprensión en su campo de estudio. o Promover el uso de nuevos instrumentos analíticos que permitan reforzar los perfiles académicos y profesionales de los diferentes planes. o Crear las condiciones para elevar la eficiencia terminal en el posgrado, al introducir al estudiante desde el inicio en el quehacer de la investigación y la creación de conocimiento. o Adquirir los conocimientos investigativos en el área profesional que se desarrolla, atendiendo las necesidades que el mundo actual necesita. o Renovar y enriquecer sistemáticamente no sólo el conocimiento y la comprensión de los procesos y eventos, sino también las teorías formales y sustantivas desde las que son abordados muchos aspectos de los Alimentos Agrícolas y Ciencias Nutricionales.
Requisitos: Este Doctor of Philosophy in Agricultural Food and Nutritional Science, Ph.D., proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para poder desarrollar las herramientas metodológicas y las habilidades de las que disponen los estudiantes, y les proporciona un programa de estudios de profundización de los conocimientos del ámbito disciplinario en el que quieren realizar su tesis doctoral.
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CICLO PRIMERO: LINEAS DE INVESTIGACIÓN I
DAF101 Nutrición saludable y alimentos funcionales
DAF102 Investigación en alimentos funcionales
DAF103 Alimentos funcionales en las enfermedades I
DAF104 Alimentos funcionales en las enfermedades II
DAF105 Alimentos funcionales en las enfermedades III
DAF106 Alimentos funcionales en las etapas de la vida I
DAF107 Alimentos funcionales en las etapas de la vida II
DAF108 Alimentos funcionales en otras enfermedades
DAF109 Evaluación.
CICLO SEGUNDO: LINEAS DE INVESTIGACIÓN II
DAF201 Tratamientos de transformación y conservación
DAF202 Bases de la conservación de alimentos
DAF203 Tratamiento de conservación por calor
DAF204 Tratamientos por bajas temperaturas
DAF205 Transformación y conservación
DAF206 Métodos microbiológicos de los alimentos
DAF207 Análisis microbiológicos de los alimentos
DAF208 Preparación de las muestras para su análisis
DAF209 Evaluación.
CICLO TERCERO: LINEAS DE INVESTIGACIÓN III
DAF301 Recuento de microorganismos
DAF302 Investigación de Enterobacteriaceae
DAF303 Recuento de Staphylococcus aureus
DAF304 Investigación de residuos de antibióticos
DAF305 Biotecnología alimentaria
DAF306 Bioquímica y microbiología
DAF307 Biorreactores y fermentadores
DAF308 Biotecnología y biosensores
DAF309 Evaluación.
CICLO CUARTO: LINEAS DE INVESTIGACIÓN IV
DAF401 Nutrigenómica y nutrigenética
DAF402 Genómica nutricional
DAF403 Nutrición personalizada
DAF404 Metabolismo glucídico
DAF405 Metabolismo proteico
DAF406 Metabolismo lipídico
DAF407 Genoma humano
DAF408 Microbioma intestinal
DAF409 Tesis Doctoral y Trabajos de Investigación Científica.
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Requisitos: No tiene requisitos previos
Requisitos: Tener ganas de aprender otro tipo de agricultura, libre de abonos y fitosanitarios químicos de síntesis.
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Requisitos: Formación sin requisitos previos
Requisitos: Formación sin requisitos previos
Requisitos: Formación universitaria o experiencia profesional
Requisitos: Formación sin requisitos previos
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