MÓDULO 1: CONCEPTOS BÁSICOS

1.1. Alimentación, nutrición, dietoterapia, gastronomía y otras palabras para construir un saber sobre el comer.

1.2. Filosofía y política del comer.
- Emociones y Alimentación.

1.3. La ciencia y el comer: ¿Qué disciplinas estudian el comer?¿Qué pueden estudiar?¿Cómo lo estudian? Aportes de las ciencias sociales y biosanitarias al estudio de la alimentación.

1.4. Hacia una Alimentación consciente. Una mirada crítica al estudio del hecho de alimentarse.

MÓDULO 2: BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS DE LA NUTRICIÓN: CÓMO UTILIZA EL CUERPO LO QUE COMEMOS

​2.1. Anatomía y funcionamiento del sistema digestivo

​2.2. Conocimientos básicos de endocrinología y su relación con la nutrición

2.3. Nociones básicas de metabolismo celular: obtención de energía y regeneración tisular

​2.4. Valoración y cálculo de las necesidades nutricionales.

MÓDULO 3: NUTRIENTES Y ALIMENTOS: QUÉ COMEMOS

​3.1. Nutrientes

​​3.1.1. Hidratos de carbono

​​3.1.2. Lípidos

​​3.1.3. Proteínas

​​3.1.4. Vitaminas

​​3.1.5. Minerales (Oligoelementos)

​​3.1.6. Agua

​​3.1.7. Fibra alimentaria

​3.2. Alimentos

​​3.2.1. Cereales y derivados

​​3.2.2. Legumbres y derivados

​​3.2.3. Frutos secos y semillas

​​3.2.4. Lácteos y derivados

3.2.5. Otros alimentos de origen animal: aves, carnes, pescados, huevos y derivados

​​3.2.6. Frutas, verduras y hortalizas

​​3.2.7. Aceites, mantecas, mantequillas y otras fuentes de lípidos

​​3.2.8. Alimentos funcionales: ¿Qué son? Ejemplos

​​3.2.9. Alimentos transgénicos y otros productos de laboratorio

​​3.2.10. Tablas de composición de los alimentos: ¿Qué son?¿Cómo usarlas?

MÓDULO 4: PRODUCCIÓN, CONSERVACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LO QUE COMEMOS

​4.1. Producción: ¿Quién cultiva, cría y “caza” lo que comemos?

​​4.1.1. Producción local vs Producción globalizada

​​4.1.2. Soberanía alimentaria

​4.2. Conservación: ¿Qué edad tienen nuestros alimentos?

​​4.2.1. Métodos de conservación caseros

​​4.2.2. Métodos de conservación industriales

​4.3. Distribución

​​4.3.1. Grandes cadenas de distribución y despilfarro de alimentos

​​4.3.2. Consumo local: grupos de consumo

MÓDULO 5: DIETAS: CARTOGRAFÍAS DE LO QUE COMEMOS

​5.1. ¿Qué es una dieta? Dieta vs recomendaciones dietéticas

5.2. Historiografía de la alimentación en el área mediterránea

5.3. Mapamundi de las dietas: Ejemplos de patrones dietéticos en distintos territorios en la actualidad

​5.4. Cartografía de las dietas “que nos venden para adelgazar”. Su influencia en la salud y una mirada consciente.

​5.5. Otros modelos de dieta en la actualidad: mapa conceptual

​5.6. Dietas sin carne: Cartografía del vegetarianismo y simpatizantes

​5.7. Recomendaciones dietéticas ecosaludables para nuestro territorio

MÓDULO 6: ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS

​6.1. De la cocina tradicional a la grastronomía molecular

6.2. Técnicas básicas de preparación de los alimentos compatibles con las recomendaciones ecosaludables

​6.3. Algunas recetas básicas para empezar

MÓDULO 7: LAS FRONTERAS DE LA ALIMENTACIÓN

​7.1. Los llamados Trastornos de la conducta alimentaria: anorexia nerviosa, bulimia, vigorexia

​7.2. La obsesión con el peso: obesidad y gordofobia.

MÓDULO 8: PLANTAS MEDICINALES

- Diferenciación del Uso Popular y la Evidencia Científica.

8.1 Historia de la Fitoterapia.

8.2 Fitoquímicos naturales. Principios Activos.

8.3 Precaciones, Interaciones. Casos en los que se debe consultar a un Médico.

8.4 Plantas clasificadas de los pies a la cabeza.

- Monográficos de Plantas por Sistemas.

- Clasificación por Órganos.

- Clasificación por Diagnósticos Médicos.

- Dosis seguras, Dosis eficaces y Posología.

- Preparaciones y formulaciones disponibles en la actualidad.

- Laboratorios internaciones que las contienen.

8.5 FICHAS TÉCNICAS: Plantas para la salud.

- LA DESCRIPCIÓN DE CADA PLANTA INCLUYE:

• Raíz - Tallo - Hojas - Flores - Fruto.

• Familia - Parte utilizada - Biotopo - Hábitat - Recolección y procesado -

• FITOQUIMICOS O PRINCIPIOS ACTIVOS DESTACADOS Y PARTE D ELA PLANTA QUE LOS CONTIENE.

• PROPIEDADES SALUTÓGENAS E IDICACIONES

• INTERACCIONES, PRECAUCIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS CONOCIDOS.

• PREPARACIONES: DECOCCIÓN, TINTURA, EXTRACTO, CÁPSULAS, COMPRIMIDOS, CREMA, ACEITE Etc.

MÓDULO 9: NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR, SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

• Fundamentos Científicos

- Historia

- Suplementación

- Factores que causan deficiencias ¿Neesitasmos suplementar la dieta alimenticia?

- Situaciones que requieren de Suplementación.

- Tipos de Suplementos Nutricionales.

- En la dieta, cuidado de la figura , control de peso.

- En la Salud

- En el Deporte

- Influencias Fisiológicas concretas - Externas e internas.

• VITAMINAS

• AMINOÁCIDOS

• MINERALES
• OLIGOELEMENTOS

• OTROS NUTRIENTES

• SALES DE SCHULER

• EXTRACTOS HERBALES DE INTERÉS

FICHAS TÉCNICAS DE NUTRIENTES Y SUPLEMENTOS:

+ 100 nutrientes con:

Descripción - Unidad de medida - Principales funciones corporales - Dósis diarias recomendadas - Absorción y almacenamiento - Qué ocurre si hay deficiencia - Causas de su deficiencia - Usos pra la salud.

+ Toxicidad y sus síntomas
+ Precauciones
+ Interacciones con fármacos ( Dra. Gema Rosríguez )
+ Nutrientes de apoyo relaccionados.

- Presentaciones, controles de calidad, etiquetado y excipientes etc...

1. Nutrición Óptima - Nutrición Celular / Ortomolecular
2. Dosis Seguras - Dosis Eficaces -
3. Cúando se requiere consultar al médico

Además incluye;

• ANATOMÍA & FISIOLOGIA APLICADA A AL NATUROPATÍA.

• BIOQUÍMICA APLICADA A LA NATUROPATÍA

Contacta con Nosotros para reciibir información más detallada.