1. Concepto de fiabilidad.

2. Medida y ensayos de fiabilidad en pastas.

2.1. Comportamiento reológico de las pastas.

2.2. Compacidad de las pastas.

2.3. Comportamiento en el secado.

2.4. Comportamiento en la cocción.

3. Registro y organización del archivo de datos de control de materias primas y pastas.

3.1. Procedimientos de codificación y archivo de documentación técnica de ensayos con pastas.

3.1. Procedimientos de codificación y archivo de documentación técnica de ensayos con pastas (codificación).

3.2. Trazabilidad.

3.3. Conservación de las muestras.