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Curso de Conocimientos en la cocina mediterránea

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Curso Online

Precio: 108 €

Resumen del curso

La Cocina Mediterránea es el pilar fundamental de una vida sana y activa, no es solo una forma de alimentarse sino un estilo de vida donde se combinan clima – culturas – ingredientes y técnicas. Se caracteriza por el empleo de alimentos frescos y de temporada, siendo el aceite de oliva uno de los mayores representantes de esta cocina. Además, frutas, verduras, cereales, vinos y frutos secos constituyen la base principal. Toda acción formativa que se lleve a cabo pretende conseguir que los participantes adquieran unos conocimientos clave en Cocina Mediterránea. Se desarrollarán unas competencias que mejorarán la formación continua en relación a los diferentes alimentos característicos de cada región, sus comidas y postres típicos, así como sus diferentes formas de elaboración.

Información adicional

Esta acción formativa se dirige a todas las personas que trabajan, o quieren trabajar, en el sector de la hostelería y el turismo. No obstante, es un contenido abierto a todo aquel interesado en la Cocina Mediterránea, donde se adquirirán características, recetas, historia, productos característicos, zonas gastronómicas…de la dieta mediterránea. Tras su realización, el alumnado verá ampliado su conocimiento en cuanto a Cocina Mediterránea. Además, adquirirá las competencias necesarias para la elaboración de los platos más destacados.

 
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Temario completo de este curso

Contenidos Capítulo 1. EL ARTE CULINARIO • La preparación de las comidas • Historia de la cocina mediterránea Capítulo 2. LA DIETA MEDITERRÁNEA • Características de la dieta mediterránea • Alimentos mediterráneos • Dieta mediterránea y prevención de enfermedades Capítulo 3. COCINA MEDITERRÁNEA ESPAÑOLA • Cocina catalana • Cocina valenciana • Cocina balear • Cocina murciana • Cocina andaluza Capítulo 4. COCINA EN PAÍSES MEDITERRÁNEOS • Cocina francesa • Cocina italiana • Cocina de la antigua Yugoslavia (Croacia, Macedonia, Montenegro, Bosnia, Eslovenia y Serbia) • Cocina griega • Cocina chipriota • Cocina turca • Cocina siria y libanesa • Cocina israelí • Cocina egipcia Capítulo 5. TÉCNICAS DE COCINA • Técnicas culinarias • Técnicas de cocción • Técnicas de conservación Capítulo 6. RECETARIO • Entrantes, sopas y ensaladas • Arroz y pasta • Carnes y pescados • Postres y dulces
 
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