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Curso de Biotecnología y Seguridad Microbiológica de los Alimentos

SEM Formación on-line
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Curso Online

Precio: 250 € 150 €
Descuento: Los socios de la SEM tienen precio especial de 150 Euros.
Duración: 3 meses

Resumen del curso

A quién va dirigido: El curso está orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las ciencias de la salud o de la vida (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Ingenierías, etc.), y también a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria, o del sector de la restauración (gerentes y responsables de colegios, catering, etc.)

Temario completo de este curso

El programa del Curso consta de nueve Unidades Didácticas agrupadas en tres módulos. En el Módulo I se explican las interacciones negativas entre los microorganismos y los alimentos, mientras que las interacciones positivas se tratan en el Módulo II. El Módulo III está aplicado ala calidad y seguridad alimentaria

Módulo I:Microorganismos y los alimentos: Interacciones negativas

1.Ecología microbiana de los alimentos.
2.Alteraciones microbianas de los alimentos.
3.Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos

Módulo II: Microorganismos y los alimentos: Interacciones positivas

4.Utilización biotecnológica de los microorganismos en la elaboración productos alimentarios.
5.Organismos modificados genéticamente.
6.Bioconservación

Módulo III: Control y garantia de calidad; seguridad alimentaria

7.Control de calidad. Métodos de análisis clásicos y métodos rápidos. Criterios de calidadmicrobiológica.
8.Garantía de calidad. Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).
9.Seguridad alimentaria. Evaluación de riesgos. Etiquetado y trazabilidad.
 
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