ÍNDICE

TEMA I: INTRODUCCION
1.1. Prologo
1.2. Objetivos de los Programas Escolares
1.3. Referencias Legislativas
1.4. Capacidades de los Monitores Escolares

TEMA II: EL NIÑO
2.1. Psicología Infantil
2.2. Características Físicas y Psicológicas del niño
2.3. Necesidades Educativas Especiales

TEMA III: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL NIÑO
3.1. Necesidades Energéticas
3.2. Características de una Buena Dieta
3.3. Alimentación Saludable en los Comedores Escolares
3.4. Trastornos Alimentarios y Especiales

TEMA IV: BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN EN EL SECTOR DE COMIDAS PREPARADAS
1. Higiene Indumentaria
2. Limpieza y Desinfección
3. Transporte y Recepción de Materias Primas
4. Almacenamiento
5. Preparación y Elaboración

TEMA V: PROGRAMA DEL SERVICIO DEL COMEDOR ESCOLAR
1. Introducción y Objetivos
2. Actividades Educativas de los Programas Anuales
3. Planificación y Organización del Trabajo

TEMA VI: PREVENCIÓN DE ACCIDENTES EN LA ESCUELA Y PRIMEROS AUXILIOS
1. Higiene
2. Prevención de Accidentes
3. Primeros Auxilios en el Colegio

TEMA VII: RELACIONES INTERPERSONALES EN EL COMEDOR ESCOLAR
1. Principios de identidad
2. Objetivos del proyecto educativo
3. Condiciones de la comunicación

TEMA VII PAPEL DE LA /EL CUIDADORA /OR DE COMEDOR ESCOLAR
1. Introducción
2. Resolución de Problemas
3. Conclusiones

ANEXOS
Anexo 1- Propuesta de Talleres y Actividades de Animación
Anexo 2 - Ejemplo de Programación de Actividades

LA OPCIÓN CON CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS INCLUYE UN MANUAL CON EL SIGUIENTE CONTENIDO:

MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN COMEDORES COLECTIVOS
4.1. Parte General de Formación de Manipuladores de Alimentos
4.2. Parte Específica de Manipuladores en Comedores Colectivos

La carga lectiva de este curso es de 10 horas. Es semipresencial, 6 horas a distancia y 4 Presenciales con la realización de un examen al finalizar la clase presencial. Se obtiene el certificado oficial de manipulador para comidas preparadas.