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Curso de Juegos con el chocolate Nivel II

Maria Selyanina's House-Pastry Lab.
Maria Selyanina's House-Pastry Lab.

Curso Presencial en Barcelona (Barcelona)

Precio:

Resumen del curso

Este curso está orientado a las personas que ya trabajan con el chocolate de forma profesional o amateur avanzada y quieren profundizar sus conocimientos sobre este material.

Temario completo de este curso

  • Aprenderá a crear una gama de chocolates en pastelería o chocolatería.
  • Cómo cubrir las expectativas del público más exigente.
  • Cómo crear una “vitrina” de chocolate.
  • Cómo formular los rellenos de bombones de diferente tipos.
  • Diferentes técnicas de pintado de moldes.
  • Bombones de molde, corte, trufas, grageas, barritas, turrones, chocolatinas de sabores.
  • Creación de pieza de presentación de la vitrina de chocolate, decoraciones de chocolate, figuras de diseño para los regalos de Navidad (Papa Noel, Reno, Muñeco de nieve, abetos de diseño…).
  • Creación de moldes de diferentes materiales para obtener los moldes exclusivos.
  • Creación desde “0”, formulación y elaboración de un pastel de chocolate moderno.
 
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