El contenido del curso es:

Prácticas

• Preparar la estación central
• Preparar elementos de decoración
• Sugerir al cliente un cóctel en función del momento del día
• Confeccionar cócteles sin alcohol
• Confeccionar cócteles con ron como bebida básica
• Confeccionar cócteles con ginebra como bebida básica
• Confeccionar cócteles con whisky como bebida básica
• Confeccionar cócteles con brandy como bebida básica
• Confeccionar cócteles con vodka como bebida básica
• Elaborar cócteles aperitivos Martini, Manhattan, etc
• Confeccionar las series de coctelería

Contenidos teóricos

• Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería.
• La "estación central"; tipos, componentes y función.
• Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles.
• Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos.
• Normas para la preparación de los cócteles.
• Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración.
• La presentación de la bebida y decoración.
• Las bebidas largas o long-drinks. Características y servicio.
• Las combinaciones. Características y servicio.
• Características y servicio de las series de coctelería.
• Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles.
• Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.