Los materiales Didácticos que recibirás para realizar el Curso han sido desarrollados por expertos en Formación Abierta, para que desarrolles los conocimientos de los contenidos de los mismos sin necesidad de acudir a clases presenciales, a tu ritmo y desde cualquier lugar, lo que te da la ventaja de conseguir los objetivos que te plantees de acuerdo a tu capacidad y el tiempo del que dispongas.

El curso se divide en 3 módulos o carpetas y cada módulo cuenta con un examen que deberá enviarse al centro de Estudios para que sea corregido por el profesorado.

Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos o unidades formativas:

• La cocina profesional
• El área de cocina
• La organización interna
• El personal de cocina
• Equipamiento de la cocina
• Dietética y nutrición

• Materias primas I
• Materias primas II
• Técnicas culinarias y preparación de alimentos
• La cocina internacional
• Las salsas
• Repostería

• Regeneración y conservación de alimentos
• Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
• Prevención de riesgos laborales
• Retirada selectiva de residuos

EXÁMENES DE EVALUACIÓN POR CADA MÓDULO DE REMISIÓN AL CENTRO PARA SU CORRECCIÓN

• Glosario de términos
• Manual de Manipulación de alimentos
• “Cocineros sin Estrella" (contiene 4 dvds y un libro de recetas) de Jose Ribagorda (periodista y cocinero)
• Curso de PRL (Examen 50 preguntas)
• CD Técnicas de Búsqueda de Empleo