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Resumen del curso

- Confeccionar platos de los considerados de "nueva creación" y experimentar nuevas elaboraciones, basadas en platos tradicionales - Proporcionar conocimientos y técnicas que permitan la creatividad a partir de unos conocimientos base, de forma que el alumno pueda innovar platos y especialidades c

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CONTENIDOS
1. La cocina española.
2. La cocina internacional.
3. Principios básicos en la combinación de alimento.
4. La cocina de autor.
 

 
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