MÉTODO PEDAGÓGICO »
Teórico-práctico.

PROGRAMA »
MÓDULO I
Normas básicas de actuación.
Personal de servicio.
Instalaciones y tareas de trabajo.
MÓDULO II
Material del restaurante.
Mise en place.
El montaje de las mesas.
MÓDULO III
Tipos de servicio.
Desbarazado de mesas.
El transporte de platos.
MÓDULO IV
Servicio de cócteles
MODULO V
Catering.
MÓDULO VI
Servicio de buffet.
MÓDULO VII
Servicio de desayuno.
Coffee-break o desayunos de trabajo.
Banquetes.
MÓDULO VIII
Servicio de salones.
Servicio de habitaciones.
MÓDULO IX
El servicio de las mesas en un banquete.
Servicio de bebidas.
La facturación.
Servicio y atención al cliente.
Incidencias durante el servicio.
MÓDULO X
Seguridad e higiene.
Prevención de Riesgos Laborales.