Contenidos
Trazabilidad y seguridad
Legislación y Normativas
Leyes de carácter horizontal, vertical.
Productos con denominación de calidad y ecológicos
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Prerrequisitos del APPCC.
Principios del sistema APPCC.
Implantación del sistema.
Envasado y etiquetado
Sistemas de envasado.
Etiquetado de los productos.
Registro de los productos
Definición por lotes.
Agrupación de productos.
Automatización de la trazabilidad.
Sistemas de identificación.
Legislación y Normativas