Conocer los tipos de vehículos que componen la flota de transporte. Conocer las modalidades de transporte., la documentación del transporte (del empresario de transportes, del conductor, del vehículo, autorizaciones, la carta de porte, los seguros, etc.). Establecer la distribución de los distintos tipos de empresa por su tamaño, por el tipo de flota, etc. Conocer las características de las cargas y aprender a planificar las cargas y las rutas que van a emplearse para su transporte, según el tipo de flota y mercancía. Aprender qué es la función logística: conceptos básicos, qué son las plataformas logísticas, legislación europea sobre el transporte, acuerdos y documentos internacionales sobre el transporte; los métodos de cálculo para la realización de programaciones logísticas. Aplicar las nuevas tecnologías a transporte y cuáles son las principales herramientas tecnológicas a aplicar en las empresas de transporte de mercancías. Conocer los costes que intervienen en el transporte (costes directos, indirectos, totales, etc.). Conocer los sistemas de apoyo a la gestión: recursos humanos, sistemas de calidad, y la prevención de riesgos laborales en el sector. Facilitar la adaptación al nuevo Reglamento comunitario 561/2006, de 15 de marzo, en lo referente a tiempos de conducción.

Índice:

Unidad de cocina
Estructura de la cocina hospitalaria.
Distribución centralizada.
Sistema de producción.
Las zonas de trabajo.
Sistema organizativo de la cocina
Organigrama.
Funciones.
Distribución y orden de trabajo diario.
Distribución del trabajo diario.
Relación entre el personal de cocina y el de la unidad de nutrición.
Maquinaria y herramientas de cocina
Maquinaria de cocina.
Herramientas de cocina.
Nuevas tecnologías en maquinarias.
Mecanismo de emplatado.
Tratar y reconocer los alimentos
Recepción  de los alimentos.
Departamento de tráfico: funciones
Organigrama de una empresa de transportes. Departamento de tráfico: funciones. Los clientes. Los conductores. Planificación de tareas.
La flota de transporte
Pesos y dimensiones. Pesos y dimensiones máximas autorizados a los vehículos. Documentación del vehículo. Los seguros. Documentos del conductor. El transporte internacional. Dimensión de la flota. Tipo de flota. Ubicación de la flota. Capacidad de la flota.
Planificación de rutas y cargas
Planificación de rutas y cargas. Rutas fijas o dinámicas. Entregas directas, vía reparto u operador logístico. Programación PERT. Programación de rutas según el tipo de flota. Tipos de cargas especiales. La red viaria española y europea. Mapa oficial de carreteras de Fomento.
La logística en la gestión de flotas
Definición y conceptos básicos. Plataformas logísticas. Políticas de la Unión Europea. Principales documentos legales y políticos emitidos por la Unión Europea sobre transporte. Programación logística de los transportes. Métodos de cálculo. Desarrollo de un sistema de rutas. Optimización de la carga. Los palets. Los contenedores. Tipos de contenedores en función del tipo de carga. Tipos de contenedores en función de sus medidas. Preparación de rutas. Cálculo de distancias. Geografía vial. La red viaria española. Factores de los que va a depender la velocidad que puedan desarrollar los vehículos. Fuentes de información de las que se puede valer el jefe de tráfico.
Sistemas telemáticos de control y planificación
El transporte y las nuevas tecnologías. Principales herramientas tecnológicas a aplicar en las empresas de transporte de mercancías. Cómo elegir un sistema de gestión de flotas de transporte. Las bolsas de carga. Mejoras que aporta la introducción de nuevos medios telemáticos al transporte. Los sistemas de gestión de flotas vía internet.
Normativa social
El aparato tacógrafo. Tiempos máximos de conducción. Tiempos de descanso obligado. Infracciones. Tarjetas electrónicas.
Comparativa de costes
Sistema comparativo de rutas por valor de coste. Costes directos e indirectos. Costes directos. Costes indirectos. Coste de retorno del vehículo. Precio del servicio.
Sistemas de apoyo a la gestión
Recursos humanos. Sistemas de calidad. Prevención de riesgos laborales en el transporte. Medio ambiente y transporte.
Manual de Tacógrafo Digital
Aprendizaje del tacógrafo digital
Pictogramas
¿Qué es un pictograma? Pictogramas básicos. Combinaciones de pictogramas. Otras informaciones que aparecen en pantalla. Pictogramas específicos.
Lectura de tickets
24 horas de actividad del conductor. 24 horas de actividad del vehículo. Incidentes y fallos del conductor. Incidentes y fallos del vehículo. Excesos de velocidad. Datos técnicos. Perfiles de velocidad. Perfiles de revoluciones.
Tarjetas
Tipos de tarjetas. Tarjeta de empresa. Tarjeta de control. Tarjeta de centro de ensayo. Compatibilidad de titularidad. Número identificativo.
Descripción del tacógrafo digital
Teclas. Pantallas. Pantallas de información. Pantallas de Menú: entrada de lugares; impresión; Ferry y fuera de ámbito; cambios de hora. Hora UTC. Pantallas especiales: información de funcionamiento; incidentes; fallos; advertencia de tiempos de trabajo; indicaciones para el manejo. Tabla de países. Tabla de comunidades. Cambio de papel de impresora.
Funcionamiento
Inserción de tarjeta: ¿cómo funciona la introducción de tarjeta?; inserción de tarjeta durante la misma jornada de trabajo; inserción de tarjeta con inicio de jornada; inicio de jornada con tarjeta insertada; inserción de actividades múltiples; inserción de tarjeta después de haber conducido en un vehículo con tacógrafo analógico. Cambios en ruta: Ferry o fuera de ámbito; cambio de actividad; impresión de tickets; cambio de hora local; cambio de conductor. Extracción de tarjeta. Modo empresa.
Volcado de datos
Tiempos de conducción y descanso
Tiempos de conducción. Tiempos de descanso.