MÓDULO I:
1. INTRODUCIÓN
2. BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
3. EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
4. EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES

MÓDULO II:
5. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
6. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
7. LOS ALIMENTOS: FUENTES DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS
8. HIGIENE ALIMENTARIA
9. SEGURIDAD ALIMENTARIA
10. NECESIDADES NUTRICIONALES
11. REQUERIEMEINTOS ENERGÉTICOS
12. OBJETIVOS NUTRICIONALES
13. ALIMENTOS PROTEICOS
14. ALIMENTOS LIPÍDICOS
15. ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
16. ALIMENTOS FUNCIONALES
17. OTROS ALIMENTOS
18. CONCEPTO DE DIETÉTICA
19. ASPECTOS A TANER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE DIETAS
20. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES.
21. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA

MÓDULO III:
22. MIOLOGÍA: ESTUDIO DE LOS MÚSCULOS, DESARROLLO Y MANTENIMIENTO
23. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA
24. EJERCICIO FÍSICO Y ANTIOXIDANTES
25. ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA
26. LA DIETA DEL DEPORTISTA, PAUTAS NUTRICIONALES Y SISEÑO DE SIETAS
27. LA FISIOLOGÍA DEL DEPORTE
28. EL DEPORTE EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
29. EL DOPAJE Y OTRAS AYUDAS ERGOGENICAS