Objetivo:

Identificar los envases y los materiales para el envasado, el acondicionado y el embalaje de productos alimentarios.
Localizar los principales componentes y ayudar en la preparación de las máquinas y los equipos de envasado y embalaje.
Aplicar las operaciones automáticas de envasado y acondicionado de productos alimentarios.
Describir y aplicar las operaciones automáticas de empaquetado y embalaje de productos alimentarios.

Dirigido a:

A todas las personas que trabajan en el sector de la industria alimentaria y que deseen actualizar sus conocimientos en envasado y empaquetado de productos alimentarios.

Contenido:

Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria
Introducción.
Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
Resumen.
Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria
Introducción.
Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
Envolturas diversas.
Productos y materias de acompañamiento y presentación.
Recubrimientos y películas comestibles.
Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
Requisitos legales de acondicionado de productos.
Resumen.
Materiales de embalaje y envasado
Introducción.
Papeles, cartones y plásticos.
Flejes, cintas y cuerdas.
Bandejas y otros soportes de embalaje.
Gomas y colas.
Aditivos, grapas y sellos.
Otros materiales auxiliares.
Resumen.
Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje
Introducción.
Formación de envases in situ.
Manipulación y preparación de envases.
Limpieza de envases.
Procedimientos de llenado y dosificación.
Tipos o sistemas de cerrado.
Procedimientos de acondicionado e identificación.
Operaciones de envasado, regulación y manejo.
Envasado en atmósfera modificada.
Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
Rotulación e identificación de lotes.
Paletización y movimientos de palés.
Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
Anotaciones y registros de consumos y producción.
Seguridad e higiene en el envasado y el embalaje de productos alimentarios.
Resumen.
Funcionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje
Introducción.
Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
Equipos auxiliares.
Mantenimiento elemental y puesta a punto.
Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.
Líneas automatizadas integrales.
Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.
Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.
Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.
Resumen.

Otros datos de interés:

El manual permite diferenciar tanto la maquinaria como las herramientas y los envases y embalajes más utilizados en la industria alimentaria.
Este manual presenta ejercicios de autoevaluación que refuerzan los contenidos vistos a lo largo del manual.
Muestra imágenes ilustrativas que ayudan a comprender el contenido formativo.
A lo largo de los capítulos se detallan varias aplicaciones prácticas para facilitar la mejor asimilación de los contenidos expuestos.